导读：“少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。在这里提醒大家，下面的这些“暴料”可能会让人很不舒服。
! E* w: Q$ Y. `% U* t 我们不得不重视这位厨师的忠告：. @+ A# A9 M1 `) p _( [
建议1：不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的；: J; E5 A2 K" R5 G- p+ f" k
建议2：再难吃的东西不要拿回后厨重新做，这是潜规则；- n4 [3 K' |: }
建议3：打包最好在你眼皮底下；
% V( z$ a6 [! y 建议4：最好就不要去餐厅。% k9 x' H9 B+ f2 w
下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”，图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声” 。
+ ]) T5 ~8 {! F& q! a7 F9 M6 d, b+ } @, y8 m+ b) \
 F% s( A7 f' c1 F
传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等，香嫩润滑就是这么来的。' n7 E. c8 x, r! V1 [
1 |6 d# K( w( J
3 [# E1 M" Y1 G8 ^) r* r- e这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾9 x0 I& h/ t- M0 \8 m+ A% Z
7 P1 M0 t1 e. I8 F9 [8 z. G! O. @
: L3 J+ l( x( m7 O( V' ]8 h' n7 \增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了，所以外边的菜味道一般很重。
* U* l7 x1 X2 \& P
3 | H7 n* ?( ~" K' i
( x' [2 N4 |( `3 l做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少。$ R* F( f! N& E1 a4 Y) O* Q3 [
& h- `, X+ ~- Q+ m! h7 {. x( _1 B5 `
 + C) W! d5 L& N; J4 _3 H6 Z
这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到7 C2 i5 T' A4 N- o' b
6 x3 V4 r8 @) G- A% f4 R
2 i: T6 ~1 H( Z- N我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了….心凉了….这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用; h( W7 \5 g' c* X3 P7 R. L& T1 \
0 Y, t/ y; ~* [5 ^, r2 W 这就是酱牛肉所有要放的添加剂 ! x5 ^- x* _1 n) I8 ]
红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。。。。你看，我们都把色素藏起, n1 O" v d$ w+ d+ q
是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去。
" u5 R9 p+ L* e 
以前我用的麻油很香啊。看见这个我知道了……连这个都能造出来。中国人的造假无敌了' b8 t5 M# i9 X! \, I% u, J
用的油了，一桶清油一桶老油
) I7 ^' ~! m( a: ` T$ G7 \
在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个 : B9 g! U( \$ i
制作板鸭、鸡腿的油桶~~ 3 z/ z+ j2 [* ]! |5 k7 j" {* t
你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的3 \# R9 W) m9 r! z3 T4 i3 y
看着很诱人吧~ 抓起来吃吧~9 B' Y/ @7 d, p) K% J6 A0 _. i8 r
即将进超市的成品$ O5 l. S, t1 \. x
制作好了就在这里边上色~
; @6 _9 m6 u3 ?! T5 q% Y; P& t8 {& e 
上好颜色的白条鸭# X; R- e$ ^, @! k
" o/ K* `7 Z5 `; c 颜料~这么一瓶15块钱比画画用的颜料还便宜很多
9 ~! R- {5 P l/ ~* X 
好啦可以卖了！一斤XX元~. v$ j) P; x' o# k. w2 Q
| 
狗仔卡
发表于 2011-5-21 15:34
提升卡
置顶卡
变色卡