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现在正是樱桃上市季节,除了超市、水果摊,还可看见小贩挑着樱桃走街串巷叫卖。% h; q/ G) c& j& ~; r! R! n5 H
樱桃,别名莺桃、含桃、荆桃等,是上市最早的的一种乔木果实。它既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴、糕点的点缀,备受人们青睐。樱桃之所以备受人们青睐,除了它诱人的色彩,更为重要的是它的营养与食用价值。5 A# f, y, \2 K/ s! Q# a
据《中国食物成分表2002》中的已知数据,樱桃每百克可食部含蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物10.2克,膳食纤维0.3克,维生素A35微克当量,胡萝卜素210微克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.02毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C 10毫克,维生素E 2.22毫克,钙11毫克,磷27毫克,钾232毫克,钠8.0毫克,镁12毫克,铁0.4毫克,锌0.23毫克,硒0.21微克,铜0.10毫克,锰0.07毫克。可见,樱桃营养丰富。) e7 K6 F/ m# V ?8 i" D
樱桃富含维生素,特别是维生素A、E、胡萝卜素等几种维生素,均属天然抗氧化维生素。它们可维护皮肤细胞功能,使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱的的作用;维护视力;有助于机体免受自由基的损害。
9 e$ C& Q' G) y3 V) G* N 樱桃富含矿物元素及多种微量元素,特别是含钾较高。钾与钙、镁、钠维持一定的比例,可维持神经肌肉的正常运动;钾与高血压密切相关。2 O1 b# q# l* V5 ?2 e x
樱桃味甘、涩,性热,无毒。唐孟诜《食疗本草》说樱桃可以“止泻精、水谷痢;《滇南本草》也有樱桃“治一切虚证,能大补元气,滋润皮肤”的记载。
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※樱桃适合一般人,每次约30~50克。多吃易上火。
) \5 a5 s) D$ K' n※野生樱桃含铁很高,因此不宜多吃,以防过多的铁引起中毒。
* x. _4 s: A2 s3 w※樱桃属火,性热而发湿,固有热病及喘咳症者,最好不要多吃樱桃。 |
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