【家常小菜】腊肠炒蒜苗

陈晓

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    蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。（资料来源《百度百科》）

腊肠炒蒜苗

材料：蒜苗，腊肠。

调味：菜油，生抽，鸡精。

步骤1）蒜苗洗干净待，用刀背拍蒜苗（这样容易进味）然后把拍好的蒜苗切小段。

步骤2）腊肠切斜片。

步骤3）平底锅放油烧热然后放腊肠片进去爆香。

步骤4）放蒜苗和腊肠一起翻炒，最后放生抽，鸡精再炒几下熄火（喜欢吃清爽的不要炒太久）

上碟，一个清甜而带有腊味的小菜可以上桌了。

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