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皮皮美食--豌豆凉粉&绿豆凉粉

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豌豆凉粉是云南一种特别的小吃,可以凉吃,煎吃,煮吃,也可以做成稀豆粉,配油条做早餐。下次给大家介绍后几种。
6 W( Z6 S, a# b3 K1 c& p- L- B4 q今天说凉吃的。
3 b- l. e7 X" Y/ J3 ]: i. h9 u
( j' i2 R: e2 y% W. X% @- v. j3 x' u$ v! ~
材料:5 _! |% j) L. Q( z6 o$ S
主料:1.5个单位的豌豆粉(我这次是用的饭碗量材料,你也可以采取量杯或者其他, 2个单位的冷水,4个单位的冷水。盐1tea spoon/ ~( E) V7 _( H$ G. J2 g, \
- }1 t. t8 p" Y- }
辅料:【凉粉做好之后才准备】* x  a, j6 S$ S- c! V$ j
. W5 Y) L% G. V$ G$ o6 \
1-2个蒜瓣压制成蒜泥,2-3片姜,切成姜末备用。葱一根,切碎末备用。& [# l+ r$ j5 N

& A! k( D' V# y: C" U8 f( ^酱油 2table spoon 醋 1.5table spoon ,糖 1table spoon,芝麻油 1/2 tea spoon. 。(喜欢蔬菜和香菜,辣椒油的,可以自行加,孩子不吃吃黄瓜,和胡萝卜,也不喜欢香菜,也不要辣椒油,所以,这个是微辣版的)
4 h5 K# ^) u0 A* ^, Z' ~' h; M
% F: I! P: z: U8 d- a做法: 1,先把1.5个单位的豌豆粉放入容器里,加入2个单位的冷水,往一个方向搅拌。一直到没有块状和米粒状粉粒为之。
$ ~+ v3 \, m. Q- Q3 L2 _$ g  e
' B2 E4 z" M1 y# t! l2,锅里放4个单位的冷水,放上盐,中火5-6,看到盐融化,锅里开始冒气泡,手里拿筷子,一手抬粉浆,缓慢倒入锅内,边倒边搅拌。一定记住是搅拌,朝一个方向,这样做成的凉粉,韧性好,不易断。
& O4 L8 G1 e0 n- d3 z# k- _; d7 d* s# a% O. I' Q5 q- |
3,一直到锅边的白沫子逐渐搅拌消失,筷子一去就非常吃力的时候,就好了。找一个容器,将熟浆倒入,自然晾凉。一般需要一天或者一夜。8 r0 p5 N  Y: w, g, V
" b- S* a, Z( h" t& H6 q- G
4,所有辅料加在一个碗里,搅拌放置10分钟。把凉粉倒出切片,将所有辅料倒入即可。酸辣随意
) i" C9 |/ ^6 g6 f1 `0 L
0 G3 E4 Q' y2 D+ b
" E# E1 K# o9 K& i5 [8 Y
! \0 z* \7 N& w( ?$ Q绿豆凉粉,大家都会做了,我就不罗嗦了,enjoy. v+ \, z" A2 g5 _

% o2 r5 u% t! d+ c! P6 o& R
7 _9 C7 r. n$ k% j8 I4 z) z
0 `3 k' w/ s8 K* p# u6 G
需要办理中国签证吗?。请拨打电话-------905-766-1851
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