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【陈晓厨房】卤猪肘

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卤猪肘
猪蹄3.jpg
材料:猪肘
配料:盐,香葱,姜,大料和甘草。
调料:生抽,蒜米。
做法:
1)买回来的猪肘清洗干净,姜葱,大料和甘草清洗后待用。
2)不烟锅里放白糖炒至变咖啡色,然后将猪肘轻轻放下去煎到两面金黄。
3)煎好猪肘以后锅里放水和(调料)大火烧开半小时,然后改中火半小时,再大火烧开直至收汁。
4)卤好的猪肘摊凉了,起骨切片上碟。
5)另起锅爆香蒜米,放生抽和醋烧开淋上切好的猪肘上面即可上桌。
猪蹄1.jpg
猪蹄5.jpg
猪蹄2.jpg
猪蹄4.jpg
_2341040077931088580.jpg
3 X4 @2 }/ H( J4 v: B7 n小知识:
* p# R6 }. D  L$ |* L  Q$ E; [7 }   猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。 猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎 服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
(资料来源网络)
3 R! @' Z- M1 \, p: ~/ m& `
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前两天,俺也卤牛肉了,卤水还不舍得倒掉呢,准备以后卤豆腐干什么的。
我是一只小老虎
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 楼主| 发表于 2011-10-4 17:16 | 显示全部楼层
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前两天,俺也卤牛肉了,卤水还不舍得倒掉呢,准备以后卤豆腐干什么的。- I, k, n$ V* ]) k  A# R
safety 发表于 2011-10-4 18:01
4 s/ m* a& q1 F8 z1 ^- C6 x
  [, W; M. o% q8 O2 C/ A
* o6 P5 ^: C- [! b% M& T
    还可以卤鸡蛋呢
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发表于 2011-10-4 21:00 | 显示全部楼层
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嘿嘿,俺懒得自制卤料,买现成的卤,偷懒了
所谓幸福,是有一颗感恩的心,一个健康的身体,一份称心的工作,一位深爱你的人,还有一帮可信赖的朋友!
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前两天,俺也卤牛肉了,卤水还不舍得倒掉呢,准备以后卤豆腐干什么的。
6 D5 M: Z: T4 Z/ ]7 T6 s  ?safety 发表于 2011-10-4 18:01
) ~0 N/ u" E( m* R
; n0 j& q; c3 _5 k6 Q! o- Z8 F

9 F6 S8 d6 o4 `7 G9 w1 o    卤水吃面条也可以用
所谓幸福,是有一颗感恩的心,一个健康的身体,一份称心的工作,一位深爱你的人,还有一帮可信赖的朋友!
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很诱人
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确实诱人,常见的原料,以后学着做。
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确实诱人,常见的原料,以后学着做。9 ^4 O! @  x3 q- T: M7 b% m! M7 b9 v
青蛙王子 发表于 2011-10-20 22:01
+ K, B% V3 L% v: d

# {5 [+ ]8 X3 x, s7 x( c  X. g$ C9 x% \% G/ B" ?/ p1 ]
    记得上传照片哦。
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很诱人, g& `: U4 o0 _5 r# K5 t/ G2 S
清秋朗月 发表于 2011-10-19 10:59

/ ~! D5 p1 J. ~5 q8 h1 \2 y" H( H5 |  l( Z& X: t

: k" }: _9 M9 W5 ^9 q0 V2 A$ z    谢谢
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