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[SIZE=\"3\"][COLOR=\"Blue\"]國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。通過對 40 多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果,從高到低排列出 20 種對癌有顯著抑制效應的蔬菜,供大家參考。
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" U' k8 ^5 r# ]3 z! j5 Y; M其順序是: * F& h. m' T# Y1 [
1. 熟甘薯 98.7 %, 2. 生甘薯 94.4% , 3. 蘆筍 93.7% ,
% j7 O7 {% h7 N( E; F4. 花椰菜 92.8% , 5. 捲心菜 91.4% , 6. 菜花 90.8% ,
+ h. h6 k' E" `6 _7. 歐芹 83.7% , 8. 茄子皮 74% , 9. 甜椒 55.5% ,
6 ]: E( Q, _0 h- V* m, A$ \# [10. 胡蘿蔔 46.5% , 11. 金花菜 37.6% , 12. 苤藍 34.7% ,
) b9 N) \) t c13. 薺菜 32.4% , 14. 芥菜 32.4% , 15. 雪裏紅 29.8% ,
! L i& D# S' x& r0 `2 j7 N$ {16. 番茄 23.8% , 17. 大蔥 16.3% , 18. 大蒜 15.9% , $ I5 l3 t; w9 b5 w( Q
19. 黃瓜 14.3% , 20. 大白菜 7.4% 。 ; w* J1 Z7 U7 g
. f3 \6 l0 H* K: W( ?科學的實驗分析證明,在蔬菜王國裏,熟、生甘薯的抗癌性,高居於蔬菜抗癌之首,超過了人參的抗癌功效。
# m& w5 P7 r' c) _1 `9 S$ l) ?( P" D: M# b9 p4 F* \. k" t. }; E: \
在人們常吃的蔬菜中, 番茄所含的茄紅素,是一種抗氧化劑,能夠抑制某些致癌的氧游離基。 2 B5 [; z8 T& U+ b
# }1 H& m; @6 [9 g& F菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜,含有豐富的抗氧化劑,且綠色越深,抗癌效果越強。 % r" m. ` M. m4 t' @
2 r3 F, |- M- c6 v! k蔥、大蒜等刺激性蔬菜,含有大量抑制癌生長的化學物質。 [/COLOR][/SIZE][/FONT] |
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