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冬天可以常吃的菜

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  板栗烧鹿肉  F$ W+ [8 X1 W: N" }4 k
  原料:鹿肉,板栗,糖,面酱,料酒,水淀粉,干辣椒,葱姜,丁香,盐
5 t6 q. r, P$ ?0 H  c. E/ a  I. Z' q  做法:将鹿肉切成小块,用水浸透,用油炸透。板栗用刀破口,加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味,放入炸好的鹿肉,烹入料酒,加入面酱、白糖和高汤,用微火炖4小时,放入板栗,用旺火烧开,淋入淀粉即可。
# \+ M# b' E; b+ T; S, x  味道:鹿肉既鲜嫩又紧致,肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明,板栗又面又甜。8 m, d9 e1 l# D, q6 R0 o
  肉类和主食 生热量: r3 _5 c, L7 w5 j% _) D6 ^0 z
  蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,所以这段时间适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应,让身体自发生热。而羊肉、牛肉、鹿肉、鹌鹑和海参更是被中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,御寒效果最好。
7 o  u. b8 b8 ~" k7 X+ {  萝卜炖羊肉
+ r( y  W8 q( C$ n  原料:羊肉,红枣,白萝卜,白胡椒粒,桂皮,小茴香,盐,冰糖, y# O* P, b. V( L1 X1 p: ?2 V
  做法:将焯过的羊肉放入砂锅,倒入酱油、料酒,最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火烧开后,转小火慢炖,到八成烂时,用适量的盐和冰糖调味,然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟。
# f. N/ [5 A- }. Q6 q2 z) P/ m  味道:炖羊肉最是暖身,软软的酥酥的又热乎乎的,白萝卜也炖得软烂,吃完立马身体就觉得热热的了。
. g5 f) t' P8 Y  木耳腐竹大白菜8 o% v5 y3 k( ]" A
  原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,淀粉,鸡汤,浓缩鸡精,盐. a2 _; M2 U7 m( h
  做法:腐竹泡软,木耳泡发,白菜切片。锅里放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放盐和鸡精调味,淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。
6 o" a8 b& a4 v# q# I- n  味道:清清淡淡的一道素菜,但是洋溢着初冬阳光的温暖味道。
+ g7 ]7 f4 G- p' V  另外,辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒,这个时期多吃一些,不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。维生素A和维生素C可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用,主要来自动物的肝脏和新鲜的蔬果
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