乞丐
朝请大夫(从五品上)
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- -9
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- 720 朵
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- 注册时间
- 2007-1-13
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: V" g) Z g a, U材料:7 ^9 V8 Y4 M6 \; y
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(1).中筋面粉(Plain Flour): 100克 水(Water): 140克 干酵母(Yeast): 1茶匙: l. B1 H! ]7 Y1 t* u# g& Z5 t
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(2).蛋(Egg): 4个 蜜糖(Honey): 1大汤匙 面粉(Flour): 200克
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香精(vanilla): ½茶匙 白 糖(sugar): 200克 软化剂(Sponge gel): 5克
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发粉(baking powder): 10克
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做法:, s, J/ X; d, E5 Y* ?
8 ^' _& v3 C: a+ H1.把材料(1)搅拌均匀,盖上保鲜膜温暖处静置两个小时发酵待用.& n; O2 f' {& a8 j' Q
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2.烤厢180度预热,面粉过筛.
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3.把蛋,蜜糖,白糖,软化剂,一起倒入容器中打发至浓稠.5 z' f' `: J0 c& R) \' G
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4.调慢搅拌器速度倒入面种搅拌均匀,再加入面粉搅匀.然后再倒入香精与发粉,快速打10秒钟.取出,用手搅拌至面糊无颗粒.8 Z! S/ h. A s/ p& @# p; z3 Z
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5.面糊装入纸杯2/3处,放至烤模内.而后放到烤厢当中,180°C度烤12-15分钟即可.
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重点提示:2 \, D0 g& R5 J: Q- J+ q* }
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1.发酵面种的时候,一定要盖上保鲜膜或湿布,以免面种表层发干.如果冬天发酵,或许时间会长一些,一定要是面糊有许多较大泡沫的状态才可以.(图1所示)
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1 G9 K3 ~( ?/ L! c2.蛋与糖一定要打至混合物掉下去,不会立即下沉.(图2所示); ? D( W8 s r+ G- {* k# v* x1 ^: m
; V& V0 ~0 c' S% H; \% i3.建议最后用手搅匀面糊.以免面糊当中有颗粒存在.(图7所示)6 c% Q+ b7 I2 g+ I7 J* b! |
. s3 ^; u* \# m- \5 B4.建议用两个纸杯重叠垫住烘烤,以免底部容易烤糊.(图8所示)
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$ Z1 I2 e; |# F; o& Z/ q9 G5.如果没有软化剂,那么在下面粉和发粉的时候,不要用机器搅拌.用手下去搅拌.搅久一点,直至面糊非常的匀滑.
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狗仔卡
发表于 2007-1-18 02:00
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