【陈晓厨房】八宝炒年糕

陈晓

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八宝炒年糕

食材：榨菜丝，胡萝卜，笋丝，小玉米，毛豆，虾仁，鸡蛋，猪肉片，年糕片

调料：盐，鸡精，麻油

做法：

1）准备所有的食材（如图所示）

2）猪肉片用生抽，生粉，麻油腌制片刻。

3）干年糕用冷水泡过夜之后，捞起沥干水份。

4）鸡蛋打开放入小碗里。

5）准备榨菜打开用少许放到小蝶里。

6）炒锅放油烧热然后放鸡蛋液进去，炒成芙蓉状，捞起另放入小碗。

7）另起锅放油烧热之后放腌制好的肉片下去快速炒直至8成熟捞起放入准备好的碟里。

8）另起锅将胡萝卜和毛豆炒熟。

9）然后放年糕和榨菜下去炒均匀。

10）最后才放笋丝，小玉米和8成熟的猪肉，鸡蛋下去，试一试味道，适当加点儿盐，鸡精，快速翻炒几分钟即可。

温馨提示：

1）猪肉先炒8成熟，最后再和所以食材一起炒，这样就保持猪肉的鲜嫩。

2）炒鸡蛋时多放些油，这样炒出来的鸡蛋很嫩滑，状似芙蓉。

3）为了让所有的食材都保持原来的颜色，所以我没有放酱油，这样看起来色彩斑斓，更能吸引大家的食欲。