本帖最后由 陈晓 于 2012-5-25 17:04 编辑
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今天在超市碰到好朋友，见她手里拿着越南米纸，知道她准备包越南凉拌春卷，于是问她：准备如何做。原来，她还不确切地知道如何做呢。
$ J+ B# ]: e- E0 p我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好，现将步骤图一一分解。( R0 g& P6 b1 [, h q0 `. X
- Q( P5 J& T. O! F) L越式凉拌春卷
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食材：袋装米粉，九层塔，生菜，熟虾仁，春卷米纸和越南肉扎（华人超市都有卖）
5 V& _' u, s/ d8 T) `蘸酱：苏梅酱（也可以用鱼露，青柠檬汁，糖调成蘸酱）) L. o! ?! ~; V; R
做法：) x4 J7 a; f1 T3 _: ^2 z/ K0 |
1）将所以的食材都准备好。: Y4 q4 T2 S' S! s9 ~
2）取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟（看看米粉熟了捞起，喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下）沥干水份待用。
8 B1 ^) b) H% q1 o9 b8 v% k3）肉扎切片（我买的是：4.99一个的）放入热水烫一下。也可以不烫，看个人喜欢。
4 i7 I: I$ @/ z% v$ R- f4）将九层塔，生菜清洗干净。
) V6 [3 f% p3 t _8 }) }& |: `0 E5）准备一个大锅或大盘，装温热水，然后取一片米纸。
5 `. o( ^; Q% I" l6）将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。 : k& \8 u% m. q
7）准备两只一样大的盘子，将烫过热水的米纸分别放在盘子上。1 Z0 k+ q2 c% o* L
（这样的方便之处是：包好一条春卷，另一张烫过热水的米纸刚好变软。）
& h$ F0 E, T% d, @. @7 C) j, X1 c8）所有的工作都准备好了，开始包春卷了：将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上（可以依照自己的喜欢放几只虾仁）如果虾仁很大可以对切两块。 / k6 t; [! Q% k8 W3 ^1 v
9）第二步：取一片肉片盖在虾仁上面
8 A4 Z. }- T3 F8 p10）第三步：将米粉，生菜和九层塔叠在肉片上边。
3 a* M( W) |' \11）第四步：卷起米纸，连续卷两下，这样在最后卷起的时候，虾仁就可以很清晰地显示在表面了。 / g' z% Q3 l) h
12）第五步：将卷好的春卷左右对折。 ! f* P- Y# N- V4 W" K# K1 y
13）第六步：最后将卷好的春卷往前卷起即可。
2 C4 [6 L- W% o14）用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。
b H0 x f3 [（苏梅酱的口味，酸甜酸甜的）
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1 r4 n' a: V0 _+ A) D6 q. x+ u, s香芒土豆凉拌春卷 食材：越南米纸，米粉，芒果，黄瓜，土豆，胡萝卜，香菜 做法和上面的一样，只是所包的食材不一样，对于完全吃素的朋友可以参考。
* S3 i3 J: e0 |# {! T3 \- a7 @谢谢朋友们到访，祝周末愉快！
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发表于 2012-5-25 16:37
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发表于 2012-5-25 16:52
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