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& m' Q+ w- m* t) M( K 虽说秋季是贴膘的季节,但是过多的肉类也不利于美眉们的减肥大业,蘑菇中富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分,口感上是最接近于肉类的蔬菜,因此特别适合这个季节食用。" }* N! h" K! p: D9 S
一般市民比较爱买的菌菇有香菇、平菇、金针菇等等,今天给大家推荐另一种口味鲜美的菌菇——杏鲍菇。杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,并由此得名。它菌肉肥厚,质地脆嫩,所以又被称为“平菇王”、“干贝菇”。0 `% M5 e& J: [8 E y$ b5 O4 Y* e
虽然口感和鲜味与昂贵的鲍鱼类似,但是杏鲍菇的价格十分亲民,只是平菇的3至5倍,目前在南京的售价为5.5元至6.5元一斤。杏鲍菇不仅味道鲜美,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。5 d3 D# E- z8 k: Y0 N
如此完美的食材,人们却只是常在饭店的餐桌上看到。为大家介绍一道烹饪步骤简单、甚至不需要加味精的杏鲍菇佳肴:让大家不用怎么花时间金钱,就能在家享受到殿堂级的鲜味料理。, ^! f" J2 ?; e# M
蜜汁杏鲍菇
4 _; r8 [1 Q. A/ `1 f- k; r 主材:杏鲍菇
' z; O4 P. b9 X6 n5 i 辅材:蜂蜜、料酒、芝麻油、酱油、盐、胡椒粉' J' E6 d1 [# \3 o! c9 d
做法:! |. ]9 }- p3 m( k% V
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片,用刀尖划出纹路,以便于进味儿;& P: A w. G- |) b# g/ U% F2 L
2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;
$ H1 h$ b: S! G/ ^% t 3、将杏鲍菇码放在平底锅中,均匀浇上酱汁,腌制15分钟左右。 |
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