年夜菜之——翡翠大虾圆蹄

陈晓

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

春节是中国传统文化中很重要的的大节日，而年夜饭则是春节里最重要的晚餐之一，和圣诞大餐一样，所有的家人都会回到家里，一家人高高兴兴的围桌吃饭。意为团团圆圆，合家欢乐。所以。年夜饭要做得丰富喜庆很关键。今天给朋友们做一款“翡翠大虾圆蹄”，圆蹄色泽酱红，用上海青的梗做虾托，色泽碧绿，虾仁晶莹剔透。圆圆满满，非常喜庆！

翡翠大虾圆蹄

5 C* c$ {1 g7 r  ^食材：猪圆蹄（也叫猪肘），去头大虾，上海青梗
配料：酱，香葱，大料和甘草片
调料：盐，酒，冰糖
4 V0 v8 x! a7 u- T做法：
* p+ y, \2 m2 m1）准备所有的食材。
2）炒锅放入冰糖加少许水炒成焦糖。
/ U" }* ?! {+ D0 n8 W) `0 y* L0 q: U3）将圆蹄放入均匀裹上焦糖上色（也可以直接用老抽上色）
4）然后加水，放入酱，香葱，大料和甘草片大火烧开之后改中火慢烧40分钟再大火烧直至收汁。
/ G+ F* s5 o7 P# q, n$ W- n) t5）无头大虾去壳去肠然后从中间切开将虾尾往外向里插进去成一朵花。
( _3 G$ u' E; K6 V% s. R6）上海青去叶留梗切成心型。
$ g& W  E# G' o4 a5 ]3 S) Q& P6 P7）小煮锅放少许水加油和盐烧开然后将菜梗放入川水捞起摆盘。
& o0 V% C9 C# o0 A. y8）处理好的虾用盐和酒腌制片刻。
6 f" |6 M8 A1 Z7 n& D9）将腌好的虾也放入水里烫熟了捞起。
8 a. j% V3 I  j3 o10）最后将虾摆放在菜梗上，圆蹄放在中间即可。
, D) X& v9 f7 ?一款团团圆圆，和和美美的年夜菜就这样做好了，其实整款菜的主角就是“红烧圆蹄”只不过我用菜梗和虾仁做了摆盘。有肉，有海鲜还有青菜。寓意生活丰富美满！

谢谢朋友们到访，祝好幸福快乐！