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在加拿大,冰酒因选料优质、酿造工艺严格、出汁率极低,甚至还受天气影响等原因,被认为是葡萄酒中的极品,享有“国酒”的美誉。酿造冰酒所需冰葡萄的采收时间比正常酿酒葡萄晚2至3个月,期间会被罩上一层防鸟保护网,原封不动地留在葡萄树上,直到气温降到零下8摄氏度以下的冬季冰冻期。这样,自然脱水风干后又被冰冻的葡萄,保留了浓缩原汁,经过压榨及长时间发酵后,就酿成了色香味俱佳的冰酒。根据资料显示,一公斤葡萄可酿出750毫升葡萄酒,而8公斤葡萄才能酿出375毫升冰酒。因此,与普通葡萄酒相比,冰酒更为珍贵,价格更高。
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随着冰酒受欢迎程度的不断提高,加拿大众多酒庄纷纷推出了充满乡土气息的酒庄生活风格展示,让人们有机会探访冰酒的美味源头。
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,经过风干脱水的冰葡萄挂在枝头等待采摘时机。
( n3 M9 x0 Q+ D4 N9 X( E在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,挂在枝头等待采摘的冰葡萄被防鸟网严实地罩住。
( V7 E. A& _1 Y 在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,经过风干脱水的冰葡萄挂在枝头等待采摘。, R9 B5 H5 j! [: v, j0 c4 a
* g7 O9 i* W0 B) b) f" j在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温摘收冰葡萄。0 T1 [& q H+ h6 x9 {/ D* x- }* F( x0 c
在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温摘收冰葡萄。
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温摘收冰葡萄。
8 i7 D' z* j9 ?6 ]( z7 Q1 o* M8 F在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温收取冰葡萄。+ [0 c: O, ~0 D; {2 B
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温驾收割机收取冰葡萄。 9 d) a* A/ k: e
在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温驾收割机收取冰葡萄。
. y, \; h0 Q0 }7 m- N! ^1 V: i 在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,工人冒着低温在接受刚收获的冰葡萄准备榨汁。1 P6 J1 V: G* a& c
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,一桶新鲜的冰葡萄正在被榨汁。 5 c. Z& ^5 ]0 R1 f
* H( Q5 j" X% s1 @在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,新鲜的冰葡萄正在被榨汁。 6 p6 d: h, ~2 r ?; }6 D, Q! H6 k
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,新鲜的冰葡萄正在被榨汁。
* x. e2 s, Q3 T! F2 R7 O在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,一桶新鲜的冰葡萄正在被榨汁。 2 m3 }% O3 W& K# K+ B
" C, q. x) j/ m! g, P/ d) S5 y( v; J在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间外,新榨出的冰葡萄汁被装入桶。 在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,新鲜的冰葡萄正在被榨汁。3 n* ~! r/ _3 V
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,被压榨过的冰葡萄被堆积起来,等待二次榨汁。
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$ u, Y0 J; x* x/ X8 B在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个酒庄展示间内,各式冰酒琳琅满目。 2 I% g3 o D! Y; q2 |* v
在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇举办的2013年冰酒节上,人们在这里品尝各酒庄生产的冰酒。
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% o8 r/ P0 s* i' C ]在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇举办的2013年冰酒节上,人们在这里品尝各酒庄生产的冰酒。
# N* f; R/ [9 K2 ~人们在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇举办的2013年冰酒节上拍照留念。 |
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