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1、番茄5 M5 C4 ?8 Z5 A
毒物:生物碱
% x1 H2 i1 t$ V* Y- Y; x$ V7 s有毒部位:茎和叶3 m9 v& ]4 o$ K9 d: h. [: v
番茄很受热捧,但确实有毒。虽然果肉本身不含毒素,但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高,但人工种植的番茄还是多少有一些影响。, G' ^5 D6 m/ ]0 p% L
这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品,但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大,事实上,它往往用来驱虫。& E" h# k/ b% @( D" t- Z: }4 }
2、苹果
9 w- b! l0 \3 ]) y p) r毒物:氰化物( \3 u% w2 q, K. m% w
有毒部位:果核8 D/ K3 h G* w* Z+ b) M' t! c, N
不管走到哪里,苹果绝对都是一个受欢迎的水果。与这份表单上其他的食物相似,苹果也含有氰化物,但含量不高。果肉里并不含什么有毒化学物质,但在苹果核里你会发现氰化物。
9 s' B2 e+ Z4 k9 ?1 W9 X把一个苹果核全吃了虽然不会致死,但也绝对对身体不好。当然,如果你吃太多的苹果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。
+ { Q n' I$ m7 M& _# _3、土豆/ h8 Z% p9 b8 i' Q
毒物:生物碱$ K8 E( [* `. P% y
有毒部位:茎和叶土豆
* m, i& [" Q( }* z2 s# B9 t% v土豆植物的茎和叶是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆,那你可能会发现有些土豆呈微绿色,这是配糖生物碱的毒性所致(不用担心偶尔吃到的绿色土豆片),但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉,不要再去烧煮食用,特别要小心别给小孩吃。2 l6 f* P1 L" ^
4、樱桃9 B; I" _! Z* F* c3 ~8 U1 }
毒物:氢氰酸, a, W1 U- Y* u$ S4 v+ [
有毒部位:果核
/ A' Z- U3 W6 _$ v: l( N- c尽管樱桃好处多多,但樱桃是有毒的。如果你吃樱桃的时候不加思索的咬开了核然后留在嘴里没吐出来,你很可能就吞下了氢氰酸。一旦樱桃核被咀嚼或咬碎了,他就会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。3 L5 B4 k; f% J2 m* S
大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐,最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。
: I- _7 l' [+ R/ ?% C( A+ ]5、蘑菇
3 u k* w* V" q6 q; x毒物:蝇蕈素等
" n2 ?! e4 c' C3 t; Q0 Q) z ?有毒部位:5%蘑菇8 s8 D0 `7 X2 i" O2 `% D0 s! v0 K- V
蘑菇的种类千千万万,其中约百多种据说有毒,而能致死的不到十个。尽管如此,蘑菇还是可能导致肠胃不适。因为蘑菇的本质是真菌而又有那么多个种类,所以很难判断哪种有毒那种没毒。
( d9 |6 {/ C: W3 V2 ^+ t/ F; ]; V$ I凭经验来看,通常我们说野外生长的蘑菇很可能有毒。蝇蕈素是最致命的蘑菇毒素之一,它能造成肝脏严重损伤。我们所说的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
. F% K0 V( w2 F; h4 P$ y6、杏仁( d; B, A S0 v( j
毒物:氰化物
# s; e6 y" x9 C% q+ C* v8 N9 R有毒部位:生杏仁
0 t( W F2 A6 Y6 q4 O3 a多数人总是认为杏仁是一种坚果,但实际上它是种子,而且在全世界的烹饪界特别流行,和腰果类似,如果不经过某种形式加热的话,杏仁是剧毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在许多国家,出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。
3 }* u4 u9 h" k* Z7、红辣椒 S g& ?& M8 f4 Y) R# I- E
毒物:辣椒素
7 l4 T: d8 s. q- d2 x& ^7 r* W0 A有毒部位:红辣椒 @8 X! F; D+ w2 u9 N
你一生中多多少少吃过红辣椒,不管吃的是特别辣的还是不怎么辣的,你吃的每个红辣椒都含有一种化学物质叫做辣椒素。在红辣椒里,辣椒素是辣味的始作俑者。$ w4 |, G. Z! Q) J" ]* k
当然吃一个红辣椒问题不大,但你如果吃得太多到一定量的话,可能会有生命危险。这种化学物质很是给力,人们用他们来作脱漆剂甚至做警方用的胡椒喷雾。
; ?8 i/ [! T0 r3 t+ F8、腰果
. h& `& w% i* I/ J, |毒物:漆酚2 C" P9 A6 u$ F; w: [. Y
有毒部位:生腰果* S: d0 n, P& e: G' @
当你在商店里买“生腰果”的时候,一定要买蒸过、不完全生的。这是因为生腰果含有漆酚,这也是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质,这种物质能使身体产生与接触毒藤和毒橡树同样的反应。
- y- X$ z8 ~2 M* b! s8 b摄入大量漆酚可能致命。虽然腰果中毒的案例比较少见,但是给他们去壳生产的工人由于亲密接触,有时候会有副作用的隐患。
. q: K8 g4 e! m' _% B; I+ C8 |9、木薯(树薯)
, T! `8 W( L2 x3 P& |) S* w# q毒物:氰化物
& K6 }$ j8 U+ [2 S# k8 ^0 `有毒部位:木薯9 w! z2 b. R8 X. X
在用木薯作食材的时候,将其做成甜苦皆可。它的味道和气味都取决生氰化物的量,这种物质是有剧毒的。大多数愿意吃木薯的人喜欢其苦味,因为这种味道能够驱赶昆虫甚至动物。
+ W; i& H k* S' R, a4 K如果吃木薯前的准备工作没有做好,很可能吃完就一命呜呼了。因为富含氰化物,木薯的毒性可能导致神经麻痹疾病,也会引起永久性瘫痪。
% |& @* C @0 N$ d. c10、河豚鱼
D2 k8 K% v% L. a m毒物:河豚毒素- X5 Z0 c9 c$ d! o# j5 X
有毒部位:某些器官( k s: ~& A/ m, U# a+ [# F) e
河豚鱼是世界上第二毒的脊椎动物。虽然你在美国吃不到,但许多韩国人和日本人觉得这种鱼的部分肉质非常鲜美。但是,某些器官比如肝脏,是剧毒致命的。
. y" I1 a" k4 A这种鱼体内的毒素学名为河豚毒素,它能造成高血压、肌肉麻痹等症状,并导致中毒者由于隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。许多亚洲人对于河豚这一危险的美味还是难以拒绝。
( m4 K' \' G" A& ]$ `11、桑葚
3 m" B! G% E( u6 T; y0 D: {$ n历代本草均对桑葚极其推崇,认为有滋阴益肾、养血生津的功效。但桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,造成细胞中毒死亡,甚至发生出血性肠炎和鼻出血。也有人对桑葚过敏,出现腹泻及面目红赤,耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒。9 u1 Z/ n- T1 b: D
错误:贪嘴2 G( Z& p$ O( R/ w. L
正确:桑葚性寒,不要多吃,脾胃虚寒、大便稀薄者更要注意适量。
# {. u# B9 Q/ L% P8 a4 Q& h* P12、鲜黄花菜
$ b; k! _/ v# Z s( j黄花菜又名萱草,听起来很美,但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒,但进入人体后被氧化就成了剧毒,会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓子发干、恶心、腹泻,甚至产生血便。
, N# x1 L, b1 ~1 `, r错误:直接烹炒。" V2 y" m1 n2 }
正确:1、秉承老传统,晒干发好的黄花是绝对安全的;2、一定要吃鲜的,就要有耐心。秋水仙碱溶于水,吃之前用开水焯一下,再用凉水浸泡两小时以上,就不会中毒了。 |
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