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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑
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热爱生活的人都喜欢做吃的,我做过很多菜,每一道菜都是我的骄傲,嘻嘻~~不管你喜不喜欢,反正我喜欢!今天我就把我的杰作之一教给大家,利用奔腾电饭煲来做面包,嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。/ n* u7 z! k0 q7 A
) v1 @- A/ D* a" w选用食材 :3 `% j! u9 Z/ T: R* S
• 高筋面粉 ! i% P2 \- ~- v
• 清水 % `- G* Q% E7 j9 ?1 E) W# @7 _
• 玉米油(或其他无味色拉油) 5 o9 e6 g9 Q- ~+ |8 N
• 白糖 ( ~6 @2 w# A n$ K% N/ V* S% c/ F
• 盐
! s2 l* {$ i" v- B' N# r8 o8 `• 酵母5 C/ i+ a! _: K
制作步骤:
2 v5 d6 b) n8 e: `; l' o! N1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞! c* C3 h6 ^! ]
2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟
. t' t6 J+ h" p7 {3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中
' L7 B2 }/ l! c4 c% A3 o4. 面粉初步成团,继续一点点加水3 q7 W! D, l- z: F' E2 D( e0 c
5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准1 Q% J9 o3 y! n. X- W
6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可. u: J L8 H* e( K: C# `
7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收) B* L7 w: F3 c; [1 C
8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开 G" Y L7 L/ O2 f$ @8 M
9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵' n) L# v( F* _+ f
10. 发酵至2倍大
' Z, Y( h3 L* q0 a$ m3 f( I11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中4 n: x9 n0 w+ U" j! _+ r
12. 二次发酵至2倍大: I% ?1 ? \$ H- s. Z" m
13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟
7 x3 }2 I5 ]8 H# C14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅$ d* w3 R0 _( ~; e( t7 j; b e
15. 搞定了,成型的面包出锅了% s l2 O/ ]1 x% i6 n9 ^
16. 切片配着牛奶吃吧!
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K- \4 h0 L4 y& z& [4 u 做出来的面包是又香又好,保鲜袋装好了,每天早上吃一片(够吃三天),配着鸡蛋喝着牛奶,简直美哉! |
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