家庭美味菜“鸡汁焗排骨”“香滑豆腐花”

陈晓

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今天买回来了一块排骨，本来想用来做糖醋排骨的，回来看到这块排骨那么完整漂亮，于是改变煮意，尝试用豉油鸡汁来做这款菜，为了让排骨增加更香的口感，先将排骨放入鸡汁慢火煮熟透酥软，再用牛油铺在上面洒些胡椒放入烤箱烤几分钟，当我打开烤箱时，香气扑鼻而来，，，。


) `$ m% g/ x# J% Q; ^3 }鸡汁焗排骨
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' J! {* o, X# h8 W
: B8 w) V* {5 C: }/ C食材：排骨
调料：豉油鸡汁，姜
做法：
4 d- \! T2 {* M% j 1.准备排骨。
2.准备豉油鸡汁。
$ }, i  m( c% u 3.准备姜块。
4.用小半碗的豉油鸡汁兑两碗的清水加姜块和排骨放入小煮锅。
5.大火烧开之后改中火慢烧直至酥软。（最快的方法用高压锅）
6.将煮好的排骨捞起放入烤盘。
3 x- U% {$ H# ] 7.在排骨的表面上撒些孜然和胡椒粉然后再铺上几块牛油放入烤箱烤五分钟。
8.烤好的鸡汁排骨。
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香滑豆腐花
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: g5 o& a8 {$ X; i& v食材：黄豆，鱼胶粉，矿泉水
( u3 X5 W! B0 a2 `8 L8 f调料：黄糖片
: f) |: Q, Y* q( _1）准备300g的水发黄豆。（哈，这个电子秤是好豆奖励的奖品呢）
, z. O; j5 J/ |& y, I2）准备1200Ml的矿泉水。
3）将两块黄糖片放入清水煮成糖水备用。
4.）15g的鱼胶粉。
5.）用一块干净的纱布盖在大锅上（准备隔离豆浆的）
6.）将黄豆放入搅拌机打成豆浆。
7.）我用的搅拌机一分钟即可。
8.）将豆浆倒入准备有纱布隔离的大锅里。
9.）隔离出来的豆渣。（我也用来做了一款豆渣发糕）
2 a! ~5 f3 P) J% M10.）隔离出来的豆浆。
, u2 Z: c' H2 W5 a11.）然后将豆浆冲入鱼胶水里搅拌均匀大火烧开。
- f, ~4 p9 ?3 T' c4 Z12.）将烧开的豆浆用小漏斗再隔渣倒入大碗待凉了之后放入冰柜冷却凝固即可。
3 E% n+ R8 L/ U6 ?7 c& H( G) t13.）煮好的糖浆。
1 L# H( n" e, j8 Z! o- T14.）两小时之后豆浆凝固了。撕掉表面一层皮。
15.）用小勺轻轻一勺一勺的挖到小碗。
16.）淋上煮好的糖浆即可享用。
又香又滑的豆腐花，看着有木有流口水呢？哈哈
" C0 z" ~& e; `" v小贴士：
0 X2 W4 ^5 i: Y用鱼胶粉做豆腐花，一定得放入冰柜冷冻才可以凝固。
做好的豆腐花也可以加麻油，生抽，辣椒酱拌着吃哦。可甜可咸。
  Q* V3 Z. J" N' Y. X- p' S' P


谢谢到访，祝朋友们周末愉快！

依然

香滑豆腐花太考手艺了，估计学不会。

陈晓

回复 2# 依然
* b) V& j/ Q  M' O+ B" D6 I

    做法非常简单，用适量的鱼胶粉凝固即可。