论坛元老
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西班牙罗卡兄弟餐厅(El Celler de Can Roca)今天从丹麦Noma餐厅手中夺下全球最佳餐厅殊荣。
! s/ M& s4 N+ b+ [+ K位于吉隆纳(Girona)的罗卡兄弟餐厅由3兄弟共同经营,搭配品牌香水制作的甜品闻名,连续两年荣获「全球50大餐厅」榜眼。 + @+ ~: Y. v6 \2 a: }
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50大餐厅名单是英国「餐厅」(Restaurant)杂志,连续12年邀请900多位国际专家汇整出。 " T. B& x# K9 a/ p
9 P8 k0 ]0 g$ N, Y8 T; }$ H罗卡兄弟餐厅和Noma今年名次对调。米其林2星餐厅Noma连续3年都是全球最佳餐厅榜首,但在今年3月却因造成63名顾客上吐下泻,对外道歉。 5 w+ y$ p; k! Z! K: k- z
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「餐厅」杂志说,罗卡兄弟的餐厅「因为将加泰隆尼亚(Catalan)料理结合最先进的技术,加上他们对顾客服务的热情,使这家餐厅获得国际殊荣」。 6 \) b+ Y* n* B/ ?* A; Q
杂志说,大哥璜恩.罗卡(Joan Roca)掌厨,另两名弟弟荷帝(Jordi)与荷西(Josep)则分别是甜品部主厨,以及首席侍酒师兼管理外场。杂志称他们3人组成「坚强阵容」,创造出带领食客回到儿时记忆的「感性料理」。 1 Y+ N: @2 X! a" e" r$ N. P/ p
在前10大餐厅中,西班牙继续独占鳌头,除了拿下榜首外,还有第4名的Mugaritz与第8名的Arzak。
) b+ ~, Z$ M& M: F/ ^; D# S在50大餐厅名单中,亚洲有7间餐厅上榜,比去年多了1间。亚洲名次最高是第20的东京餐厅Narisawa,新入围的的澳洲餐厅Attica排名第21,同时是新上榜名次最高的。) n, M/ T' F; T7 `5 b. m2 j' e/ k
美国与法国各有6间餐厅上榜。法国传奇名厨杜卡斯(Alain Ducasse)获得终生成就奖。1 {' J1 H3 E6 k( R* s
以下是排名中的前10名餐馆: 1 F5 t8 c+ W) Q4 V' X3 k- Q% ^2 N' @
7 j# v$ j+ b( q- B# h9 t3 Q8 N1.西班牙吉隆纳的El Celler de Can Roca 4 b2 r4 ~- A3 ?: H( q
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( a" p# S A/ [, L# X M/ }2.丹麦哥本哈根的 Noma 3.义大利摩狄纳(Modena)的Osteria Francescana
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4.西班牙圣塞瓦斯蒂安(San Sebastian)的Mugaritz 3 K P5 R% S5 D6 L/ w
5.美国纽约的Eleven Madison Park " |1 Z$ S7 e! @7 a
6.巴西圣保罗的D.O.M 9 g+ @/ ]6 l7 e/ w" _' F+ s
7.英国伦敦的Dinner by Heston Blumenthal& c2 S# X' G1 U' B$ h. t
8.西班牙圣塞瓦斯蒂安的Arzak 0 p& n4 l4 S7 _* |
9.奥地利维也纳的Steirereck
Z8 {. ~; b- @! X {10.德国贝吉施格拉德巴赫(Bergisch Gladbach)的Vendome |
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