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1、无根豆芽3 E# @8 z1 C! Q) Y& R" e5 y) F
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。' W. C7 \! B9 w# k0 i
因此,这种无根豆芽不宜食用。
Q' y+ R$ V4 E# R( W- P+ M 2、久存的老南瓜/ D, f( U! |. d& n: Y
含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。: t9 Q$ [) y" G) _1 G7 ]0 a
3、腐烂的生姜/ k, O$ o0 R0 @) m; ~' U0 q8 m' @* T
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。
, B( Y& ?. [, x7 G2 w) |- h3 P 因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
1 Z( U. u; g( A% S1 X$ a 4、秋扁豆和豆荚. [, r% {3 t7 m. y8 D
这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。% V$ W8 |+ v$ u: D) ]/ }/ j
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因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。) a3 u$ c+ F, @
5、新鲜木耳
% O5 h0 [( @+ g* c6 e. \0 D# \ 新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。3 W) Y# R, M7 P) ]( F8 r6 D; P- U- a
因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。
% _0 ^* O. i/ v 6、新鲜黄花菜
8 X' l4 [. h3 W5 m/ I4 @ 它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。
9 k# Z: P; Z: B 因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
6 g! d/ N5 v& Y* T8 g7 Q, F 7、未成熟的西红柿
: o7 R' D/ r6 @% d- p, ~' n/ u) l 它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。$ }" S c. B" y, |
如果生吃,危害更大。4 f6 }& ?) e* O# u
它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
" q, i8 K Y3 g0 r4 a7 z( Q 如果生吃,危害更大。 |
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