喝酒聚餐抽雪茄：多伦多第一间咖啡屋

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1801年，在多伦多市中心（当时的York）King夹Javis街西北角，一间名为“多伦多咖啡屋”（Toronto Coffee House）的店铺开门营业了。门面虽小，却在当时吸引来众多客人—这可是本地第一家以“咖啡”一词做招牌的小馆子，也是这座城市有史以来第一间咖啡屋。如今的多伦多人，已经愈来愈离不开街头巷尾的一间间咖啡馆，似乎只有捧住那杯温暖的热饮，才有勇气重新冲进刺骨的寒风里。不过，这间两个世纪前的“Coffee House”可不仅是避风港一样的存在，而是人们社交、聊天、聚会的场所。若是客人想喝红酒、白兰地、金酒、果汁、啤酒…或想尝尝生蚝、红鲱鱼、鳀鱼…或想来根雪茄提提神，这间“咖啡馆”都能一一提供，用一个流行的词来形容，就是“高端大气上档次”，绝不亚于今天任何一家西餐馆或酒馆。

当年咖啡屋的坐标示意图。

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其实早在17世纪，Cooper的家乡英格兰已经开始有咖啡馆诞生。

3 V% ]/ h0 e/ y+ j  m1 n看到这里，大家也许有所察觉，这间19世纪的多伦多咖啡屋，是不是有点欧洲上流社交圈的范儿？其实它的主人William Cooper，就是一位于1793年移民加拿大的英国人。来到新大陆的Cooper正值31岁大好年华，自然不甘碌碌无为。老师、码头工人、拍卖师、法医…各种风马牛不相及的行业，他全都有所涉足，直到这间市中心咖啡馆的开张。
当时，Cooper决定将“咖啡”一词放入店名，事实上80%只是个噱头而已，目的是暗示人们，这里是个适合谈正事的场合。在当时的加拿大，除了市政厅和其他正式会议场所，只有“多伦多咖啡屋”这样的地方能吸引来政商名流人士谈商论道，在加上正好坐落在圣劳伦斯市场对面，Cooper的店铺占尽地利人和，一时间门庭若市。

19世纪的圣劳伦斯市场附近，也是Cooper的咖啡屋的所在地，是当时整个城市的文化、艺术、贸易中心。

因为这些酒馆在社会上的地位举足轻重，不少店主自己就是银行家或法院官员。Cooper也不例外，经营咖啡屋的同时，他还是一名法医，甚至在1806年卖掉咖啡屋之后，他还坚持做了28年法医直到1834年。Cooper的咖啡屋留下的唯一影像资料，是艺术家Elizabeth Frances Hale1803年的一张湖滨写生。画面最左边的两层小屋，挂着黑底白字的招牌，就是当时风靡一时的社交胜地“Toronto Coffee House”。不过，这幅画的准确性还有待考证，因为有历史学家指出，1803年初Elizabeth正怀着她的儿子Jeffery，且没有证据证明她当时来过多伦多湖滨区，所以这究竟是实景图，还是凭空想象，也就不得而知了。
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有趣的是，如今在“多伦多咖啡屋”旧址南面，仍然立着一家小酒吧。也就是说，在圣劳伦斯市场对面的这个街角，卖酒足足卖了212年。

  

Elizabeth Frances Hale1803年的画作，最左面的两层小楼，就是Cooper的多伦多咖啡屋。

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卖掉咖啡屋后，Cooper在湖边建了个商用码头。