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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
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从老妈那里学来的 自己加了点改进
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E. L4 i3 k/ Y* I$ }; P8 ` B! a V1 U% P( A8 f5 G
材料：: u) F u' |7 @, S1 \4 B5 ?
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）9 v9 j$ D4 c7 |
葱1根 切段" n$ R* `# j8 K- E; Y3 B
姜2-4片
4 J! L- F6 o: F% y# o: W) r& r花椒 2-3粒9 o4 D& x* T5 C+ g: Q0 t
大料 1颗
# J# M0 |; [0 a6 B7 e盐
' [$ U& ^0 d0 v5 A6 t( G9 Z糖+ l+ J. [/ ~* [7 u! ]* Z
一点点酱油/ }3 I4 L# E* k: D1 ^( l3 j
0 L) s) N. Z& ^5 [- v, p做法： # y/ c( t* w! U0 p% p$ r
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
* \) B1 ^7 J4 s. j- Q7 r7 m/ {热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
2 F( \+ D5 r2 v }7 V. I+ x, `2 u& V* R放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉0 J0 i# L$ u& G* g8 u" b
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了4 U0 G7 W! {3 n( I
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
- z1 Z% t3 b% L0 ]+ P2 G# q* M煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
3 A9 M7 d& B! {. S5 d0 D% _3 h- \9 _, C8 s& u: A& V* |# P
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
E* c) l; S6 ~1 _1 |4 C 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃% H/ K6 b6 j( }) }* ~
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
. V4 `/ O3 V7 V- Y4 F, O: W9 K' ~1 b+ D! v7 [
. E4 |4 R/ q, H. {& Y8 Q m( b% f/ R1 A
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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