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城门郎(从六品上)
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[SIZE=\"4\"]米饭[/SIZE]+ ]* ?0 w1 P: u8 t/ ]# Z/ u
% z8 a5 b) K' q4 s6 s6 E l( |+ o米的选择很重要哦,在国内的就无所谓了,中国的大米都哈好!建议用日本的锦米,韩国的米,或者原装中国米。蒸米饭之前最好把米用水泡个把小时,煮饭时候可以放点油,一点点可以让饭的颜色亮而且好好吃!4 c! b8 |) H/ E- ?* A
! R o- h3 |# j7 e$ H- Z3 }[SIZE=\"4\"]米饭的处理[/SIZE]
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普通的寿司米饭可以有两种制作方法,一种是用芝麻油拌均匀,一种是用寿司醋。寿司醋一些中国店有的卖!我大多数用芝麻油,因为懒的去买醋呵呵。做刺身呢米饭就不用处理,但是要准备芥末了。3 g t2 D6 C t# u! ~# h9 k* \
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[SIZE=\"4\"]寿司里的填充[/SIZE]
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$ }3 d8 e+ n+ i! w3 J黄瓜,蟹棒,日本黄萝卜(中国店有),煎蛋饼,菠菜用水焯一下用盐拌拌,注意一定要去掉所有水分。其实还需要一种韩国的鱼饼味道很像鱼丸不过我们这里没的买了,胡萝卜
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[SIZE=\"4\"]紫菜[/SIZE]
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. \2 g+ I8 R0 ~8 o4 { R7 h" D' t+ C6 f2 \最好是日本产的寿司紫菜,中国现在有些烤紫菜也可以不过效果差点,偶做的这些就是用的中国的紫菜。1 k( v0 n5 ^7 n' ]4 y1 D
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[SIZE=\"4\"]工具[/SIZE]1 f, D+ R! F% U# v8 t$ U, p* p
. j5 y, S! K& D$ O8 Y做寿司的小竹排(绝对不能缺);一把很快的刀(快刀不会把sushi切碎而且切出来形状均匀)1 _ w* w. P4 u' `1 ?/ ]: j
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下面是具体寿司做法2 l' ~5 l6 F* G& }8 U
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把紫菜铺在竹排上,把饭平铺在紫菜上,薄薄的一层,看偶的图片具体分析哈。紫菜的一边留个手指宽的边不要放饭,然后把所有寿司中间的东西排排放好,注意颜色搭配。然后卷,卷的方法个人爱好,但是一定要卷紧哦!注意使用竹排把寿司拉紧。剩下的就是切成一块一块的了。
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