满满的家的味道" title="【手擀面】筋道爽滑 满满的家的味道" action-data="http%3A%2F%2Fs1.sinaimg.cn%2Fmw690%2F0036bK6hzy706hymxq0a0%26690" action-type="show-slide" style="margin: 0pt auto; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; list-style: none; display: block;">9 S6 L" _4 l$ {8 B' e5 Q
% ?- Z/ f" `3 U) p Z
5 P. p7 b1 \- i- t$ N% K6 }5 B% l- x 在我家,我爸的手擀面那是一绝,筋道爽滑的面条裹着各式汤汁,一碗下肚,好吃到连舌头都想咽下去。 面条的做法有很多种,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧,面香浓郁,是非常传统的家常美味。 满满的家的味道" title="【手擀面】筋道爽滑 满满的家的味道" action-data="http%3A%2F%2Fs3.sinaimg.cn%2Fmw690%2F0036bK6hzy706hAakRYb2%26690" action-type="show-slide" style="margin: 0pt auto; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; list-style: none; display: block;">8 h4 o: m# `; N& W+ r
. u& c A, }/ F: V1 `满满的家的味道" title="【手擀面】筋道爽滑 满满的家的味道" style="margin: 0pt auto; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; list-style: none; display: block;">4 M, ]0 c( G: z O+ S) m6 v& ?
9 ~$ G2 k6 v$ B r; R8 W
满满的家的味道" title="【手擀面】筋道爽滑 满满的家的味道" style="margin: 0pt auto; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; list-style: none; display: block;">2 y9 t1 G9 K5 q* ~' r2 ^1 g& H
t7 l( N% X; Q& M2 |满满的家的味道" title="【手擀面】筋道爽滑 满满的家的味道" style="margin: 0pt auto; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; list-style: none; display: block;">
6 w: ~/ T" z1 z. I1 o0 e8 \8 m6 A0 ` V( E2 F5 Q7 f
满满的家的味道" title="【手擀面】筋道爽滑 满满的家的味道" style="margin: 0pt auto; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; list-style: none; display: block;">
2 |" w+ y. Z' n; \( r
% y# T+ y* q. B: g$ r满满的家的味道" title="【手擀面】筋道爽滑 满满的家的味道" style="margin: 0pt auto; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; list-style: none; display: block;">
5 ^: h+ d: r4 }( {; M5 n" _% n# E; b8 @
满满的家的味道" title="【手擀面】筋道爽滑 满满的家的味道" style="margin: 0pt auto; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; list-style: none; display: block;">
" @ e! N2 ~/ F. W" {, G Q7 J/ a* Q/ G8 |- U+ p9 e2 _% \6 _
4 T& k* _. Z) Z6 d: m) [9 K6 t
具体制作方法 第一步:准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。(不同的面粉吸水量不同,所以水的用量会略有差别) 第二步:将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀,然后缓缓的倒入清水,反复揉压后,和成表面光滑的面团(和面讲究面光、盆光、手光)。和好的面团,盖好保鲜膜醒30分钟左右。 第三步:往面板上撒少许干粉,然后将醒好的面团取出再次揉匀,擀成饼状。如图(擀面条最好选用长一些擀面杖) 第四步:将面片卷在擀面杖上来回滚动,一边滚动一边用手按压,使面越来越薄。 第五步:中间最好换几次角度重复此操作。每换一次,都要往面饼上再撒少许干面,以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄,厚度大概在1毫米以内。(因为面条在煮熟后,会略有涨发,所以不宜擀得太厚) 满满的家的味道" title="【手擀面】筋道爽滑 满满的家的味道" action-data="http%3A%2F%2Fs16.sinaimg.cn%2Fmw690%2F0036bK6hzy706hIQriD6f%26690" action-type="show-slide" style="margin: 0pt auto; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; list-style: none; display: block;" id="e_f_img_0.6102222159970552">
. B# S+ U9 A4 Y2 m$ X% O: y; N* }+ H3 e1 Y6 I1 k6 m( }( w, n
第六步:将面片折叠,每折叠一面,都要撒一些干粉。如图 第七步:切面。用干燥的刀切成一样宽的面条,如图。然后轻轻的将面条一根根提起,抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。 第八步:煮手擀面的水要多,水开后再下面条。煮好后浇上汤汁,爽滑筋道特别美味。 |