潮州冬菜蒸黄鱼

miles

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

4 X1 Y0 G) B9 T/ [   黄鱼又叫黄花鱼，有大、小之分。被称为我国三大海产之一。黄花鱼肉质坚实，富有弹性，营养丰富，十分适合儿童、体质虚弱者和中老年人食用。本期就邀黄花鱼的肉质肥厚，味道鲜美，易于消化和吸收。其中含有丰富的钙、磷、铁、碘等微量元素和维生素，蛋白质、脂肪、ω-3脂肪酸等含量也比较高，对于体质虚弱和老年人来说有很好的食疗效果和药用价值。      
  I9 }, S/ `! P# [1 C( w/ f- Y6 _       另外，黄花鱼中含有的丰富微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，对各种癌症也有防治的功效。《本草纲目》中记载，黄鱼味甘、性平有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。      
       冬菜，咸菜的一种，是中国名特产之一。维生素含量非常丰富，有开胃健脑的作用。      
( `  y5 R/ i6 E$ G      正值夏季，用冬菜独特的香气搭配黄鱼的鲜美，并且采用蒸的烹饪方法，不仅可以保留黄鱼完整的营养价值，而且还可以缓解因炎热造成的食欲减退的现象，是一款非常适合夏季食用的家常菜。请知名餐饮店潮粥荟的程亮大厨教您做一道“潮州冬菜蒸黄鱼”。
用料      
      
主料 : 黄鱼一条      
. ?" N, M. G. I. \       
辅料 : 潮州冬菜50克、小葱花10克、红椒碎20克、豉油10克、香菜少许      
      小贴士      
1、蒸鱼要沸水上锅，时间以鱼的大小为定，若鱼有点偏大，大火10分钟就差不多熟了，如果拿不准可以用筷子夹鱼肉看看，和鱼骨脱离就是熟了；      
  p9 ~- N& V$ l; x4 J2、黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担；      
3、不适合感冒或身体有炎症的朋友食用，特殊疾病、重病人群请慎食。      
' T. h1 x: |6 P, V* w0 a3 H
5 L) u! k' L' g9 T+ b1 Q
      操作步骤      

   
- u8 a& C! S3 ?5 Q% v+ b+ F" o0 T      1黄鱼处理干净改刀放入盘中备用      
  z$ D6 F7 u. R0 ^  r: c6 v
      2将冬菜清洗干净，切碎备用      
* I9 e6 n; Z0 j/ f4 q
$ o) z1 f8 P; I9 c5 e      3将冬菜平铺在鱼身上，上蒸箱蒸8分钟      
- z6 Y1 k5 |& L4 c4 w: R" E2 |5 l
      4把红椒碎、小葱花、豉油撒在鱼身上      

     
  M1 `) B0 Y: N- K" b+ ^ 5将油烧至200度，浇在鱼身上      
& q/ w+ T' d' U% }
4 S" {5 o4 m; h; H) Z, v

$ R2 m; Q7 c7 K+ \7 k1 p+ d) [$ z4 W% T      
! G* e( L9 K% w; c
1 z5 Z/ u+ x0 d; p# h# ~: }9 d/ S: }

& |: U  C' O3 e5 g" V