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: I* p* g1 m1 c5 t: t6 I6 \# H一次降温,都是对中老年人心脑血管的一次考验!所以,在这里,我们给大加介绍一碗最适合这个时候喝的一碗热腾腾的汤,不但能暖和身子,还能帮大家躲开降温带来的心脑血管病风险!
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o4 _$ p! q, @9 B: F 本文来源:每日一堂营养课
" {2 f) t% j4 e0 V b F一次降温,都是对中老年人心脑血管的一次考验!
1 w3 M9 U% t5 M' ]1 l5 e X柚子皮(供图/东方IC) 所以,在这里,我们给大加介绍一碗最适合这个时候喝的一碗热腾腾的汤,不但能暖和身子,还能帮大家躲开降温带来的心脑血管病风险!8 }6 X4 H/ t5 p6 v1 g* p8 F5 d1 N. j9 v, r
柚子皮+鱼头
( l) z5 Q X# z- p7 O5 H防止血栓,躲开中风
* [" v2 g1 G9 ?: l药膳是中华饮食和医药界的精华,更是我们老百姓防病养身的不二之选,而在诸多药膳中,有一个地方的药膳更是有名,就是广东的靓汤。
) W7 L+ K/ q. }( g, N+ s今天的主角,就是知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授为我们推荐的柚子皮炆大鱼头汤。
. T6 H% n0 o8 |% Q说到柚子皮,很多人都是直接扔掉了,更别说吃了,可正是这个不起眼的东西在冬天这个时候吃些好着呢~柚子皮还含有抗氧化的黄酮类物质,这些物质都对降低心脑血管病风险有着显著的作用。3 r+ [$ V5 y. a. @( j$ U# I7 C, Z# p* l; x
杨志敏教授还介绍, M- ?& q0 q% Z7 o& N( x9 n
中医认为,柚子皮味甘、性稍寒,具有理气消食,润肠通便等功效。' Y' Y5 ^. l R# U) t: g |' B
现代营养学认为,柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷,减少血栓形成,有助于预防脑中风。
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配合以形补形的鱼头,姜蒜温调柚子皮寒性,且去鱼腥味,特别适合脑血管意外高发的冬季保健食用。
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【材料】柚子皮一个,大鱼头1个,酱油、姜、蒜、葱,白酒适量。
( ]1 b( G! j7 b3 d' c p【制法】柚子皮去外皮,切块出水,反复抓出水份以备用,鱼头洗净,切成两半,再放锅内用油及姜蒜香煎后,再将柚子皮加入锅中,并加入适量清水(要浸泡到所有食材)及酱油、少量白酒炆40分钟,让柚子皮充分吸收鱼头的味道即可。
9 V4 u! U9 v5 s: C9 A【禁忌】无特殊禁忌# t4 H' I& \9 s, @4 _ f
这道菜鱼头透着柚子的清香,柚子皮也吸饱了鱼头的鲜味,嘴上过了瘾,身上也暖了,还能把最让人头疼的脑血管病挡在门外!
# R* E5 j# C" E3 B9 ?赶紧告诉家里做饭的人,买个柚子回来,做一锅柚子皮炆大鱼头,一家人一起吃吧~
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