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无糖纯素蓝莓芝士蛋糕,不用芝士也可以做

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无糖纯素蓝莓芝士蛋糕,不用芝士也可以做。
/ {+ ^+ x" H8 c7 C
. R, A! W# s4 z6 z6 R4 t4 h+ c9 H7 D+ d. z& h" s/ y1 D
1、全素饼干底(可做4~6寸饼干底)
1 t9 M* e( e2 W& v! A8 q% \65g胡桃、65g杏仁粉、1颗椰枣、1大匙油、1 小匙肉桂粉、1/4 小匙盐
3 l; P4 B% \1 p" u9 `  F6 J4 A2、全素起士蛋糕(可做一个原味4寸高蛋糕)8 G: M% g8 Z! y1 p
500 ml 腰果、170ml杏仁奶、110ml枫糖浆、60ml椰子油、1小匙柠檬汁、1/2小匙香草精、1/4小匙盐  ?7 B: ~0 B; M# P2 H) l+ _
口味变化4 q; J/ j2 y0 f( ?
80 g 草莓 /(新鲜或冷冻都可以)、80 g 蓝莓 / (新鲜或冷冻都可以)- e9 @2 V. R9 l* ?) f, Y" K

* w/ E- m! h1 e
9 m% l, ?- [/ t) ^0 }5 l$ y
3、快速蓝莓果酱
100 g 蓝莓 /(新鲜或冷冻都可以)、2 小匙 砂糖 、1 小匙 柠檬汁 、1 小匙 玉米粉
. C. x) j/ g" w9 f$ F4 {5 ^作法:+ i" V% H4 n* P3 q# L7 k5 j( w4 ?
准备:4寸慕斯圈+硬质的慕斯围边(我因为想做高度较高的蛋糕,把两条慕斯边用胶带黏在一起,增加高度,大概12cm左右)
) a6 g" B& z0 M% y) N1.胡桃跟杏仁粉先打成细粉。
" [0 V) Q  q. _% [2.加入剩馀的材料打成团状,放入慕斯模底部,用手压平均,冷冻30分钟凝固。*这个份量用在四寸会稍微多一点,用在六寸刚刚好。
& [6 u. |" ?( W( }- Y. a全素起士蛋糕
* M4 |4 \6 q4 w/ V9 @4 P3 S1.腰果泡水软化,至少3小时。(泡水过比较好打成泥)沥乾水分。, T+ O$ x  M$ E" Q
2.所有原味的材料放入马达强的果汁机(最好是Vitamix之类的强力果汁机,食物处理机的马力不够打得很细緻)打成泥。
/ w" `* U4 D0 k7 I3.分出150g 各两盆,剩下的做成原味,总共会有三种口味:原味、蓝莓、草莓。
9 O9 v1 H  \) z, ~+ [& u4.先倒入蓝莓,冷冻1小时待凝固另外150g 原味与草莓打成泥。
7 R4 h  t) Y5 f* W( H草莓口味
& u, ]" y9 @+ b# Y按照你喜欢的顺序放入模具内,我是先倒入蓝莓,冷冻1小时待凝固后,再放入草莓,最后是原味,原味的量稍微多一点,刻意做出不是那麽平均的分层。记得每一层要凝固后再倒入下一层口味。# r& F( Q: B/ i0 V
快速蓝莓果酱# z5 I. e5 m% N, }4 O+ n- z
1.锅子开小火,蓝莓、糖边煮边将蓝莓压成泥,煮至微滚。
: l  Y4 ]. j8 d; x
6 G" h! s0 F; p' o( [( H- l
/ B/ L# p% Q( j8 ^3 m' C9 w2.加入柠檬汁、玉米粉,搅拌均匀,煮至浓稠,状态是刮刀可分开不会立即合起。
8 P$ J" E+ ]' W. c: i3.移至容器,冷却放凉。等待最后一层冷冻凝固后,起士蛋糕就完成囉。接著在表面涂抹蓝莓果酱,放上新鲜蓝莓,刷上柠檬屑。* l, \: A' @7 z) R  q

+ @3 Q" n9 w# r2 W$ ?1 _" N
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