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无糖纯素蓝莓芝士蛋糕,不用芝士也可以做

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无糖纯素蓝莓芝士蛋糕,不用芝士也可以做。
+ q' n) V+ e$ a7 \! X8 {
2 x  K5 O- d4 h! n9 K/ y
9 Y6 H$ e2 e2 B4 z/ s6 Y/ F, h1、全素饼干底(可做4~6寸饼干底)5 j% u. N! O+ i; i  Y: l3 Z
65g胡桃、65g杏仁粉、1颗椰枣、1大匙油、1 小匙肉桂粉、1/4 小匙盐3 L1 p9 g) `7 f( m5 O7 C
2、全素起士蛋糕(可做一个原味4寸高蛋糕)
+ n% I  V6 @' t* t3 T1 U500 ml 腰果、170ml杏仁奶、110ml枫糖浆、60ml椰子油、1小匙柠檬汁、1/2小匙香草精、1/4小匙盐* Z/ v2 x9 x; E8 S$ F; o
口味变化
( y3 d7 K2 w* O3 O) m9 T80 g 草莓 /(新鲜或冷冻都可以)、80 g 蓝莓 / (新鲜或冷冻都可以)# b, S8 D, ]  _

1 a# Q# F& L- r& s" M! t* Q9 C, \. l* T
3、快速蓝莓果酱
100 g 蓝莓 /(新鲜或冷冻都可以)、2 小匙 砂糖 、1 小匙 柠檬汁 、1 小匙 玉米粉) _! [# [: N2 W) G! u
作法:7 d7 W( e  \: p6 @
准备:4寸慕斯圈+硬质的慕斯围边(我因为想做高度较高的蛋糕,把两条慕斯边用胶带黏在一起,增加高度,大概12cm左右)
. _6 R6 x, d; I8 L- n& L# a1.胡桃跟杏仁粉先打成细粉。1 K3 x- k- s- t
2.加入剩馀的材料打成团状,放入慕斯模底部,用手压平均,冷冻30分钟凝固。*这个份量用在四寸会稍微多一点,用在六寸刚刚好。* _- ^4 U- Z( o4 d
全素起士蛋糕
7 M9 Z6 n" Q+ K, U: {# J* @  N1.腰果泡水软化,至少3小时。(泡水过比较好打成泥)沥乾水分。
/ Z; D' V$ h3 O  d0 i) Y2.所有原味的材料放入马达强的果汁机(最好是Vitamix之类的强力果汁机,食物处理机的马力不够打得很细緻)打成泥。3 M6 G/ @& M/ @3 q" v  L/ s
3.分出150g 各两盆,剩下的做成原味,总共会有三种口味:原味、蓝莓、草莓。  {9 z, A: F! x3 F
4.先倒入蓝莓,冷冻1小时待凝固另外150g 原味与草莓打成泥。
# u" K6 g0 d$ G" Y草莓口味
! F" B( C" Z1 g5 e' T( {按照你喜欢的顺序放入模具内,我是先倒入蓝莓,冷冻1小时待凝固后,再放入草莓,最后是原味,原味的量稍微多一点,刻意做出不是那麽平均的分层。记得每一层要凝固后再倒入下一层口味。
+ P) f) z7 }! l2 A快速蓝莓果酱9 }4 f8 K  K- b. {! f) q
1.锅子开小火,蓝莓、糖边煮边将蓝莓压成泥,煮至微滚。
. [, z  z+ I% _' t& l. o
" z! R7 L* e# \5 p+ a' G; G& K) v6 I
2.加入柠檬汁、玉米粉,搅拌均匀,煮至浓稠,状态是刮刀可分开不会立即合起。/ g9 l; a4 v. r9 D
3.移至容器,冷却放凉。等待最后一层冷冻凝固后,起士蛋糕就完成囉。接著在表面涂抹蓝莓果酱,放上新鲜蓝莓,刷上柠檬屑。
: y5 v1 Q$ d1 m  e7 _
0 B: w0 z" Y% w% J0 Y* T# ]
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