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$ J2 `* ^ c" ` m《烤鱿鱼筒饭》食材；鱿鱼600克，剩米饭150克，胡萝卜丁15克，青椒丁15克，鸡蛋1个，食用油20克，盐3克，蚝油20克，生抽5克，料酒5克，姜丝5克7 {3 E1 d/ s; {& S' `' E }
做法步骤
; x9 f. V* V% o) C& Z" x步骤1
$ R8 D' \4 M+ G8 u% u把鱿鱼剥皮挖肠，清洗干净。' E. {5 I7 G% \
2 B( o7 J' c3 M' D; k5 d4 M P步骤2( T+ n p( ?/ L$ o5 I4 T: g; ]
将鱿鱼放入大碗中，倒入料酒、生抽和10克蚝油，放入姜丝，腌制4小时以上。
3 g3 }/ B( Z l3 H, P & U. M: V( l9 G
步骤3
+ B3 d7 B# }8 v# H( W F# K青椒、胡萝卜切丁，鸡蛋打入碗中，剩米饭压散。, j# O) l1 [3 Q+ N
* t! ~& C6 B5 { B) Q8 x/ a/ j" B1 o5 T9 M' y- q) s% S( n
$ R1 |. I8 z6 t: B- a+ R
步骤4
) P r- v. l% `. P4 P4 _锅里放油，加热后倒入盐爆锅。3 X/ a1 N0 e! L9 O6 x2 d1 ?
 ; B" V y& L3 C8 m; @
步骤5% f4 h: l' y' Z7 \. }! Y
放入胡萝卜与青椒爆炒。
. S9 ^. S/ a; l8 b$ E" y2 g( y 1 c- j/ s( Z( M* w6 _. i3 E
步骤6
5 }8 ~8 U: L Z倒入米饭，炒松散，使其颗粒分明。/ v9 m5 h, p8 l! j
 4 ]" P* o: a% D: j
步骤7
- ~" H$ n8 C# W$ N7 T' R. X' [倒入蛋液，继续翻炒，使蛋液包裹住米饭。
1 d1 W- y7 }0 w
3 h0 u$ ~. |5 V5 S# |% I" B步骤8+ N7 L& m2 z7 _, w5 h3 \) E3 U
炒好的米饭静置放到常温。: _" r0 T6 [1 D. {3 n3 |/ n- U( J
& s' F8 L. w+ ^1 s步骤9; H. a6 a% K- y" |$ B
把米饭填进鱿鱼筒里，装七分满。+ t4 x. U9 E$ K4 A! z
/ Z. R4 a; x: ~! t- |, @& {1 W y: B步骤109 {$ m$ Y R# H3 ^7 e* z. g d
用牙签封口。3 c1 H3 f+ t5 t3 {4 u( r7 A1 I0 q z6 z
1 |, r& U0 M0 R步骤110 q" n! S, y. E6 D, R4 ^) b3 m
放进烤盘里，表面再刷一层食用油和蚝油。& h, f, `/ x0 T3 s2 W# ^
 % s. V# ~: h; N+ O4 @
步骤12
( o0 j1 ~ k4 S3 K! ^" ~* f烤箱预热200度，烘焙18-20分钟，中途取出，将鱿鱼翻个面。6 l b4 P+ G' @9 U+ K& q
 1 t/ @ P9 A! U" G0 l# j
趁热切块食用。; b# x0 ?! z: ~3 b7 H
 5 k' j* u* ~. W/ b; h/ J: f
小贴士, K4 { |0 }, k& z) v# i
1.鱿鱼在烘烤时脱水，体积要缩小，米饭只要填7分满，否则烤熟后鱿鱼肚子会爆开。% O$ V! }5 S, K& b! Q! j- Y' o
3 I$ d) ]4 R" y% v* ~8 w
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狗仔卡
发表于 2020-1-8 19:48
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