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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 / k/ {: k l0 V
% Q8 F! z/ `. U从老妈那里学来的 自己加了点改进
; R# B$ J' _0 |; [" [2 ~1 P
; d/ [5 m& J3 i0 G' G
& v+ h( a) z9 H& i( N- v5 D" k) f材料：6 j. r: E4 D1 J0 A- e9 u, `9 M
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）) N! p, i j6 e# k3 O0 R
葱1根 切段 D+ q, o( ~6 c
姜2-4片
Y' q3 z1 h3 H1 B5 c花椒 2-3粒
9 K% i- k) q% |3 I' y! Q$ ]! ^大料 1颗: Q- |+ |1 h0 m( Q; U a) g
盐 , ?4 F! D# A0 Q' s3 Z! E- D
糖. ?+ ]8 _* _& W+ p7 |2 T; |5 w
一点点酱油
2 X9 s- S* ~1 ~- C) c" K+ ~
8 a. `" c# u1 {做法：
4 r u1 x! g, e: b3 s鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
$ r' L) E, d; W j4 S热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
4 T# G6 Q, G3 \. j R放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
0 g; {+ z% l& N3 s8 ^3 v V) d/ U再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了2 k% \7 s5 h6 C6 W0 A0 o0 k
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
2 ^7 p4 \: y1 z煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻+ I. d* Y( h' I S1 l
: I# ]0 M7 t* ~# e1 Z" ]Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深' y+ J6 s' g3 t! V
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃) U8 G, w. f3 j' B9 P1 b4 V" {
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩 S& E8 n9 R) s) {
! G0 ]; S. q0 T4 s+ N1 x0 X2 |1 f x+ {/ @% x& i. t
: c8 Q, O( q6 d) L0 ?4 O
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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