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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 - ?& f, D- ^+ h4 r# r
) a0 f0 I9 U3 ]% i% `2 ]
从老妈那里学来的 自己加了点改进
# y7 X( `9 w4 T
/ a& Q9 D% Z& S7 m/ x* }
1 w6 |2 y3 h R0 h材料：: r3 {" ]8 N7 F9 {
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
: w! C$ P0 w) G" p0 ?5 _# o葱1根 切段
3 H& M# v) @, m: w& `3 q姜2-4片
! u% V. S- ~& U( a8 s花椒 2-3粒
# L9 Z2 l" e6 u2 J; J4 Q& h大料 1颗
. I# x: q' f- Z. ^3 P* t& k盐 + ^3 F) R4 e1 u( R# W1 T
糖
) P# g+ X" ?- O2 h9 }% ]一点点酱油: r! [! w8 _+ x9 n- {
5 g, X7 F# d. S% i# j# { \- e
做法：
: \% \( H4 p+ S鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）2 k. d, T; M* p3 o8 n- Q
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）( |; q& k: I7 @6 m, P1 ]5 B
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
0 p& ?5 \5 H, s! {% M再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了1 ~6 M1 s/ r" b' d! Y
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
* L, b2 V9 U+ ?5 }/ t' o' | U" K煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻0 U& }7 h% K" B# o1 w$ W# g7 h
6 H. H% s Z' t% dNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深! a% I0 M4 d, ?( ^' h: ? X
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
. Y# Z! N, S3 I 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩7 D0 q0 b, _: W, G
$ ^5 {& y. n2 J( a. J( ]. G" n5 A
' _8 }6 f% d% D7 J1 k3 A8 C1 ^2 k" A, |6 l5 h
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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