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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
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# ?. d% e+ G9 l) H7 N7 U/ `: n以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
7 Y. J+ b5 ^, s. U9 p我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
, `) b1 o& J4 j, s) i) {7 A想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!) u% T6 E" c' v/ r. T. Y( n
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
) V) ^2 u! U ~& h: c7 s0 f+ t" X9 S! {0 |& r) Y7 ?
材料:
+ V/ V) _' a/ f- @; s1 \/ Q9 E去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)6 A% n5 L, C. B( s$ Z0 R; v
红萝卜,黄瓜(切丁)
: t8 W( _; `9 V0 m3 [7 }* B; X
葱,姜,蒜,干辣椒
7 L' s/ g# M& f; \" S+ T6 M酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
! \* Q% W4 V2 i( h) g4 p2 p. t烤熟的无盐花生米
0 k: x0 M0 ~. g
& G! q# E3 P- Q L7 A做饭:
$ R) W; x4 S# ~0 D: A- H8 j# j把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。# ~: o& _3 Q' V9 t, }" x) d- c
$ l" c$ N' n4 k8 y
" l" R6 H- e3 L2 Q& n# _把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
5 }+ d' G! L0 m' ^! _1 L3 |$ A; w; X; n t
香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
3 w k9 ]) v" e/ J) A0 N0 c; s2 ?3 z6 o
炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。( [. O! t& R, B [8 w
3 G) j6 X/ y: S/ E N& I, q最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。# ^+ W: P1 [# ]9 r
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 14:50
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