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本帖最后由 garfield 于 2010-12-2 17:19 编辑
) N6 A- p8 L! z( Q( i
+ Y/ r  ]6 q; O& q可乐鸡翅:  X' b6 x( Q  r" v8 s8 M3 W
club__dgdttrcn129051001247816173.jpg 8 y. x% h* |4 I2 I7 w- {/ A# T
做法:
+ U5 H; j6 @7 s! F# H5 m鸡翅两斤洗干净,放入电饭锅内,倒入可乐一罐和1/3碗酱油,盖上锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好了。1 m& x: |) \6 u* s6 |" I
/ `" T0 W7 `/ D  b( r1 c
club__ckckdkdx040760001247816281.jpg 2 \+ l( i/ T# A' w  C4 B
& `- v2 W! |" G( V8 V0 D
' ?$ m/ H( W+ d7 z  O% U0 l
煎饺:/ J, x. O' \& j1 N9 |1 N
用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦,而且随处买来的速冻饺子就可以,一样油亮金黄,饺子底咬下嘎吱脆滴~  R& i9 i' Z# {, c0 \! X# u
club__wf8hc9mo226175001247816587.jpg
" F8 s6 e6 W3 G" m) h做法:# t6 Z7 l, P& A$ ?* W6 T# S' L
电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水没过饺子的一半,盖上锅盖,按下煮饭开关,就等开关自动跳起叭。! Z( ]  ~9 w5 r" A0 I! z
club__2gqaye3z362166001247816899.jpg
8 j) d- N/ T& e好的电饭锅内锅不粘性能好,做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起,完全不会有粘锅糊底的问题,确实是懒人零失败哒好方法哈。1 P8 `& A; T* p1 D; ~4 z. I

. c! t6 \' E, B$ i9 ^' ]豉油王炒面:
: Y# P$ t1 ]9 L" p, |7 {% a club__u3osdqon284613001249050488.jpg
* \: V2 Y' Z3 ~0 t
% d, [8 B" j) @做法:虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关,等开关自动跳起后,打开锅盖趁热倒入适量酱油,有条件的请用蚝油,把面搅散拌均匀即可。9 Q8 w% e5 {! S' v: _0 J
club__lywxnoep318870001249050590.jpg
2 \8 N+ I' f) z4 G( e  ?4 F5 K" p+ o/ v1 x
PS:1.配菜可以随喜好自由发挥,午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可;5 j$ P, C! h$ G, t$ z5 U, B6 r
      2.豆芽菜比较吃油,我试过用蘑菇切片代替豆芽菜,放1大匙油就够了;1 g( K, l# O7 q2 v
      3.酱油一定要最后放,一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。# r  u; y. h, F1 l8 ?( l" a

% l' i. v" X) X. n, k" M6 a绿豆糖水:3 n2 r( O' x! s* {' w
club__jzqd9knw385840001249050706.jpg
) x5 C, I" ]' L9 H* m5 R1 g+ g; E! m" X* \$ s
做法:绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味,泡一晚上后,沥干水份,倒入一个不锈钢碗中,倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水,放入不锈钢碗,盖上锅盖。按下煮饭开关,待开关自动跳起后,趁热倒入适量的砂糖调味。& J8 w/ f! p7 f/ c0 [% m) T4 {

5 U$ [8 }, B& O- F club__smsdwdf6252571001249050764.jpg 1 d" C5 ~$ y4 y9 y3 }
PS:1.绿豆先泡过开水去涩味,据说能够让绿豆汤少吃糖,对身体比较好;. @% B$ z7 @! |9 a6 k; `9 }: K
      2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够,或是不够软烂的话,盖上锅盖焖半个小时看看,开花会更漂亮哦;0 F: I0 f8 a) w, A) }3 [5 K
      3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽,绿豆也会更入味的。
- {) V! Z# V$ J! |" |+ C8 t. o3 o- v% s( A1 U
奶油蘑菇饭:* a4 T: A( _3 O/ v9 I( U% Q* w

1 h( M5 V# ?  D4 |8 B4 b# r) [ club__rosfyr9o363667001249050932.jpg
( c9 U1 V" q0 B2 V  `6 S5 U8 ]做法:
  ?' v9 k/ |% N( C! ^两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中,放入切片的蘑菇和切块的培根肉,加一点盐和一大匙黄油,按下煮饭开关,等开关自动跳起后,趁热敲进一颗鸡蛋,盖上锅盖焖一会儿,就大功告成啦!
* _+ S5 n1 E4 y4 A  ?+ ^( d
2 u# g# f0 h; j- |6 N club__izwrx2bc937052001249051107.jpg " I7 V6 B  V! |3 Z* H

  t( U( R; I; T: C蜜苹果:
( `: G$ x, y3 `2 Q0 R- t) ?& [7 ?! H club__ojwavjtv910054001249051283.jpg 1 Z1 F/ ]1 k: F9 U& @- h$ x
这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。9 N) `% D/ `! _) f( O

; k: S) K* k8 \7 r  p) F做法:! N" K' p  c9 ~# L
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中,加入半饭勺的砂糖(就是舀饭用的大勺子),一大匙的植物油,不用加水,盖上电饭锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好啦。" T4 W" Q& r4 ^* b
club__r4eu7ugw538382001249051437.jpg
5 Y2 e) H" c2 b& a) ]- B" Z4 z, K7 B6 Q! Z+ h
PS:1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去,苹果和肉桂的风味可是很配的哦;
% ?* r- ^. c7 Q. b! Z       2.这个就像是苹果蜜饯一样,吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存;
: h% K! Q" t9 m3 H. S       3.可以配吐司面包,做蛋糕,做馅料,拌酸奶吃,等等,用处多得很。
$ ~8 r, |* E) m. O7 s/ M2 r' ~( d$ q. a
我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃,单调的面包立即多了不一样的清甜口感。9 D+ g- F7 h: v( p

# p  ~+ u1 e0 K& X4 \& A; u3 N) W club__pqbgx6az783010001249051586.jpg ; N# z5 r7 h% I! @9 y0 G

' V& ^0 q9 X# U一)可乐鸡翅# R: q  i: ]9 c* _3 q# ]
http_imgload.cgi.jpg
$ }$ n& [3 ^0 w! S( G0 k( \" ~材料:
! k9 I  Q/ I+ S  d. X1 b鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐; Y" y7 F/ n, @$ B# L4 \
& B& ~" `* S1 d3 l: b: D2 i9 O
方法:
- f1 G  p; E) s) K" O0 u1 w1 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。! {5 M/ M0 R5 m  s, g
2 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
* |- h  |( _3 s3 加进翅膀炸至两面金黄。
+ ~! z: b* d  t5 Z4 H9 o; T4 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。8 g" `& P5 L& [+ T
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。4 d7 \$ Y' }2 {! P8 o1 J
6 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。/ [  ?* z: q2 B- A8 w6 ^6 Y
7 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。3 U7 @4 R/ w: M9 {/ b% F

! o$ K" E5 e9 u! |4 E4 m% x注意:
  S* H* A$ b; A" q) g* _: D1 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。) }# h. Q$ r% i7 p
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
% Y3 p( P! L+ x# ?* c3 酱油不要放太多。( g" Y+ l9 m! m
4没有可乐的话,也可以拿糖来代替。
1 O" Q( C/ m4 j" H- V( ]2 b& m8 _
(二)秘制蒜香排骨" @* J6 J# r4 ?( b
3.jpg
& _2 H2 h4 }# Y, k6 m选料:排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.2 V8 F  P& i! Y4 a/ n6 h& N6 K# }

9 M" D' e: ^$ n$ f0 Z' R1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.( g" S. y! L; I3 y4 \' V/ W
0 V, d3 o; o9 m5 H5 S2 m' F6 ?
2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
8 ^5 m: Z8 p0 f1 ^( N0 z  C  {" l  {" F1 u) g, J
方法:排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中, 味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
1 w0 y; N4 O9 I$ ^(三)水煎包
4 T, l2 G! M4 `# H& x& x$ x* ` http_imgload.cgi.gif 3 R5 `" U& U$ F7 E" p7 _  \$ Z/ F
方法:1、用100毫升37-45度的水,将半块酵母化开,倒入适量面粉,和成软硬适中的面团,发酵2小时左右,这时可以准备馅。' S" L4 |. o0 P. a7 m% k

! C/ B- o3 X. _' H2 Z肉馅和素馅都可,各介绍一种:
' c0 Y  k" I/ A' _0 u肉馅:250克绞碎的肉,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油,葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,如果蔬菜的水分不大,还要加点水,混合均匀。1 f% N5 v' M1 o! s4 R9 m4 @6 C  @% J
0 a! g" O, {2 Y$ q; {6 T6 v
素馅:将4个鸡蛋搅匀,炒熟,打散,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油(如果炒鸡蛋时多放点油,这里就不需要再单独放了),葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,混合均匀。
9 S5 a1 _  V- J9 z2 k7 s+ s0 }# U6 ^
+ F( R+ j, M' a* U: w4 `/ A2、将面团分成六等份,擀成皮,包好馅,醒15分钟,隔一定间隙摆入锅中,倒入约125毫升热水,同“煮”馒头一样。
7 E' f3 f0 P) i$ A4 e8 k0 |% n
8 M- B" k6 K( ?# D  c0 Q9 z+ t

* E  _, L% G9 y/ e1 ]: h, b(四)客家盐焗鸡腿
0 U8 r+ m% M4 L5 \9 D 7.jpg 6 u- f  q! C9 U0 b
材料:鸡腿 2个  姜 几片   葱 4根
; C* K& ~$ r! E( g( x/ l/ ^配料:盐/油/鸡精 若干% Q) `1 a" R3 {/ B7 L
做法:, M2 c0 @) T/ [
  首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。  
9 J1 V7 o7 O/ a" g& B9 X5 a( X9 R  等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用!  时间足够的话可以放一个多小时。1 g# a- Q8 k2 o
  在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸  等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。  1 y$ F  f8 d) E+ N4 v3 L1 P
  防入葱,闷5分钟。
9 T* O4 @! {' h2 k  鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.    u4 ^2 {& J0 w
  这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻
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本帖最后由 garfield 于 2010-12-2 17:12 编辑
8 \& r) g1 Q' b( l/ l% M
& i% A; r7 c7 U3 C) p' E本人试验过“可乐鸡翅”和“煎饺”(煎饺用的是平底锅),效果很好
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