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本帖最后由 garfield 于 2010-12-2 17:19 编辑
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+ Y/ r ]6 q; O& q可乐鸡翅: X' b6 x( Q r" v8 s8 M3 W
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做法:
+ U5 H; j6 @7 s! F# H5 m鸡翅两斤洗干净,放入电饭锅内,倒入可乐一罐和1/3碗酱油,盖上锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好了。1 m& x: |) \6 u* s6 |" I
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煎饺:/ J, x. O' \& j1 N9 |1 N
用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦,而且随处买来的速冻饺子就可以,一样油亮金黄,饺子底咬下嘎吱脆滴~ R& i9 i' Z# {, c0 \! X# u
" F8 s6 e6 W3 G" m) h做法:# t6 Z7 l, P& A$ ?* W6 T# S' L
电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水没过饺子的一半,盖上锅盖,按下煮饭开关,就等开关自动跳起叭。! Z( ] ~9 w5 r" A0 I! z
8 j) d- N/ T& e好的电饭锅内锅不粘性能好,做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起,完全不会有粘锅糊底的问题,确实是懒人零失败哒好方法哈。1 P8 `& A; T* p1 D; ~4 z. I
. c! t6 \' E, B$ i9 ^' ]豉油王炒面:
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% d, [8 B" j) @做法:虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关,等开关自动跳起后,打开锅盖趁热倒入适量酱油,有条件的请用蚝油,把面搅散拌均匀即可。9 Q8 w% e5 {! S' v: _0 J
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PS:1.配菜可以随喜好自由发挥,午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可;5 j$ P, C! h$ G, t$ z5 U, B6 r
2.豆芽菜比较吃油,我试过用蘑菇切片代替豆芽菜,放1大匙油就够了;1 g( K, l# O7 q2 v
3.酱油一定要最后放,一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。# r u; y. h, F1 l8 ?( l" a
% l' i. v" X) X. n, k" M6 a绿豆糖水:3 n2 r( O' x! s* {' w
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做法:绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味,泡一晚上后,沥干水份,倒入一个不锈钢碗中,倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水,放入不锈钢碗,盖上锅盖。按下煮饭开关,待开关自动跳起后,趁热倒入适量的砂糖调味。& J8 w/ f! p7 f/ c0 [% m) T4 {
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PS:1.绿豆先泡过开水去涩味,据说能够让绿豆汤少吃糖,对身体比较好;. @% B$ z7 @! |9 a6 k; `9 }: K
2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够,或是不够软烂的话,盖上锅盖焖半个小时看看,开花会更漂亮哦;0 F: I0 f8 a) w, A) }3 [5 K
3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽,绿豆也会更入味的。
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奶油蘑菇饭:* a4 T: A( _3 O/ v9 I( U% Q* w
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( c9 U1 V" q0 B2 V `6 S5 U8 ]做法:
?' v9 k/ |% N( C! ^两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中,放入切片的蘑菇和切块的培根肉,加一点盐和一大匙黄油,按下煮饭开关,等开关自动跳起后,趁热敲进一颗鸡蛋,盖上锅盖焖一会儿,就大功告成啦!
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t( U( R; I; T: C蜜苹果:
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这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。9 N) `% D/ `! _) f( O
; k: S) K* k8 \7 r p) F做法:! N" K' p c9 ~# L
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中,加入半饭勺的砂糖(就是舀饭用的大勺子),一大匙的植物油,不用加水,盖上电饭锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好啦。" T4 W" Q& r4 ^* b
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PS:1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去,苹果和肉桂的风味可是很配的哦;
% ?* r- ^. c7 Q. b! Z 2.这个就像是苹果蜜饯一样,吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存;
: h% K! Q" t9 m3 H. S 3.可以配吐司面包,做蛋糕,做馅料,拌酸奶吃,等等,用处多得很。
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我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃,单调的面包立即多了不一样的清甜口感。9 D+ g- F7 h: v( p
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' V& ^0 q9 X# U一)可乐鸡翅# R: q i: ]9 c* _3 q# ]
$ }$ n& [3 ^0 w! S( G0 k( \" ~材料:
! k9 I Q/ I+ S d. X1 b鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐; Y" y7 F/ n, @$ B# L4 \
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方法:
- f1 G p; E) s) K" O0 u1 w1 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。! {5 M/ M0 R5 m s, g
2 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
* |- h |( _3 s3 加进翅膀炸至两面金黄。
+ ~! z: b* d t5 Z4 H9 o; T4 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。8 g" `& P5 L& [+ T
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。4 d7 \$ Y' }2 {! P8 o1 J
6 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。/ [ ?* z: q2 B- A8 w6 ^6 Y
7 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。3 U7 @4 R/ w: M9 {/ b% F
! o$ K" E5 e9 u! |4 E4 m% x注意:
S* H* A$ b; A" q) g* _: D1 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。) }# h. Q$ r% i7 p
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
% Y3 p( P! L+ x# ?* c3 酱油不要放太多。( g" Y+ l9 m! m
4没有可乐的话,也可以拿糖来代替。
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(二)秘制蒜香排骨" @* J6 J# r4 ?( b
& _2 H2 h4 }# Y, k6 m选料:排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.2 V8 F P& i! Y4 a/ n6 h& N6 K# }
9 M" D' e: ^$ n$ f0 Z' R1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.( g" S. y! L; I3 y4 \' V/ W
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2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
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方法:排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中, 味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
1 w0 y; N4 O9 I$ ^(三)水煎包
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方法:1、用100毫升37-45度的水,将半块酵母化开,倒入适量面粉,和成软硬适中的面团,发酵2小时左右,这时可以准备馅。' S" L4 |. o0 P. a7 m% k
! C/ B- o3 X. _' H2 Z肉馅和素馅都可,各介绍一种:
' c0 Y k" I/ A' _0 u肉馅:250克绞碎的肉,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油,葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,如果蔬菜的水分不大,还要加点水,混合均匀。1 f% N5 v' M1 o! s4 R9 m4 @6 C @% J
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素馅:将4个鸡蛋搅匀,炒熟,打散,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油(如果炒鸡蛋时多放点油,这里就不需要再单独放了),葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,混合均匀。
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+ F( R+ j, M' a* U: w4 `/ A2、将面团分成六等份,擀成皮,包好馅,醒15分钟,隔一定间隙摆入锅中,倒入约125毫升热水,同“煮”馒头一样。
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* E _, L% G9 y/ e1 ]: h, b(四)客家盐焗鸡腿
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材料:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
; C* K& ~$ r! E( g( x/ l/ ^配料:盐/油/鸡精 若干% Q) `1 a" R3 {/ B7 L
做法:, M2 c0 @) T/ [
首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。
9 J1 V7 o7 O/ a" g& B9 X5 a( X9 R 等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用! 时间足够的话可以放一个多小时。1 g# a- Q8 k2 o
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸 等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。 1 y$ F f8 d) E+ N4 v3 L1 P
防入葱,闷5分钟。
9 T* O4 @! {' h2 k 鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香. u4 ^2 {& J0 w
这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻 |
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