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本帖最后由 garfield 于 2010-12-2 17:19 编辑
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% m1 a j; l; J2 V可乐鸡翅:
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0 C) v1 l/ B# e1 {- L; m. T做法:, v3 n. z3 P3 A% N
鸡翅两斤洗干净,放入电饭锅内,倒入可乐一罐和1/3碗酱油,盖上锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好了。% ^5 H5 o8 f! i- D5 a
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煎饺:
% R/ ?4 \0 g& l- e2 `用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦,而且随处买来的速冻饺子就可以,一样油亮金黄,饺子底咬下嘎吱脆滴~
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. t5 {8 e% \! e* l做法:* m2 Y4 _. g, s/ d" S
电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水没过饺子的一半,盖上锅盖,按下煮饭开关,就等开关自动跳起叭。
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好的电饭锅内锅不粘性能好,做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起,完全不会有粘锅糊底的问题,确实是懒人零失败哒好方法哈。
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豉油王炒面:
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做法:虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关,等开关自动跳起后,打开锅盖趁热倒入适量酱油,有条件的请用蚝油,把面搅散拌均匀即可。
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3 V* K7 X3 s+ d: F/ J* {; _, ~1 APS:1.配菜可以随喜好自由发挥,午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可;1 T1 j) @/ J- P: d4 x7 v
2.豆芽菜比较吃油,我试过用蘑菇切片代替豆芽菜,放1大匙油就够了;
* R# k! Y/ H/ ?, s* q, y 3.酱油一定要最后放,一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。
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绿豆糖水:
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3 R0 P% E0 y: t( u$ n& N做法:绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味,泡一晚上后,沥干水份,倒入一个不锈钢碗中,倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水,放入不锈钢碗,盖上锅盖。按下煮饭开关,待开关自动跳起后,趁热倒入适量的砂糖调味。/ l; {9 r5 O. Y4 I0 ]" n
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$ N# s7 ]; z& zPS:1.绿豆先泡过开水去涩味,据说能够让绿豆汤少吃糖,对身体比较好;9 [2 e* o3 V* s/ T% Y8 L
2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够,或是不够软烂的话,盖上锅盖焖半个小时看看,开花会更漂亮哦;
, m% m. c. N' R, G# U% L( X7 Q8 x: j 3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽,绿豆也会更入味的。
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# J! N& M: T' W2 v J奶油蘑菇饭:
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$ Y! ^: V/ [( l* v0 z- I4 y做法:
5 Z5 G1 t! m# m# L+ g两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中,放入切片的蘑菇和切块的培根肉,加一点盐和一大匙黄油,按下煮饭开关,等开关自动跳起后,趁热敲进一颗鸡蛋,盖上锅盖焖一会儿,就大功告成啦!
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蜜苹果:! S' u" U' x: ~. {
' Z# r1 ~+ l! Z( Z这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。" r- i" Q5 ]+ l& [; O3 @- h
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做法:
& v7 M3 U+ ?0 T V: C! X苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中,加入半饭勺的砂糖(就是舀饭用的大勺子),一大匙的植物油,不用加水,盖上电饭锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好啦。
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8 k- l2 B( ?( j! l6 h! g9 ~PS:1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去,苹果和肉桂的风味可是很配的哦;
" A8 k/ Y9 G5 f* k 2.这个就像是苹果蜜饯一样,吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存;
2 e% T8 ~' f) K! S! o 3.可以配吐司面包,做蛋糕,做馅料,拌酸奶吃,等等,用处多得很。
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. S2 e( u6 |; q我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃,单调的面包立即多了不一样的清甜口感。' o+ t9 z, y7 O* ]& _* D
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一)可乐鸡翅
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9 U# \) ?' Y6 ?% R# |. J8 L材料:5 G4 Z) l" f. z- v
鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐
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方法:! q! |! O! w6 H4 \
1 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。" }$ r" ?) Q6 ~# t# y0 v
2 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
6 b+ p4 {2 |5 d+ _. I8 [3 加进翅膀炸至两面金黄。9 ^6 k" B3 s" i
4 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。- G2 y$ T) M* y/ |
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
; ]! B {+ U7 o5 D$ q6 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
5 b* u9 t8 `% T& M C2 @7 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。6 Z2 k! u" ^& w* V4 k L
- m0 G1 e5 \) s Y3 T6 E8 P! {' H注意:
A- S" l+ I. `: B1 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。
8 v. n$ Y! e# |- A$ _ l2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。9 W: x2 v% [3 R- B( h) j J" A
3 酱油不要放太多。0 j$ Q$ c, @& a" d+ c- W
4没有可乐的话,也可以拿糖来代替。$ V. T* E* e$ O# W4 @4 N+ e8 ^
: G4 W- N6 E5 H1 m(二)秘制蒜香排骨
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" H+ _( x9 g; [( l4 s9 K- D选料:排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.% ]: M9 S/ f# n5 a& H9 p
# A- @/ m8 R& w7 f8 w1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.7 c) r. k8 E) r5 Q; \9 |- r: N( e
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2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
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方法:排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中, 味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.( h6 B* R% Z; S; A
(三)水煎包# L( v0 q7 k/ Q% U6 f$ D/ [
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方法:1、用100毫升37-45度的水,将半块酵母化开,倒入适量面粉,和成软硬适中的面团,发酵2小时左右,这时可以准备馅。
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: p( Y$ d) x% B2 [肉馅和素馅都可,各介绍一种:
: g$ Y# U4 s! w肉馅:250克绞碎的肉,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油,葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,如果蔬菜的水分不大,还要加点水,混合均匀。* ], k( ^* g) Q& j
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素馅:将4个鸡蛋搅匀,炒熟,打散,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油(如果炒鸡蛋时多放点油,这里就不需要再单独放了),葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,混合均匀。/ |! E+ [( ~" u1 \1 {
/ Y, Y) A, ?! V1 I. U, h5 y2、将面团分成六等份,擀成皮,包好馅,醒15分钟,隔一定间隙摆入锅中,倒入约125毫升热水,同“煮”馒头一样。% z' F) J2 y" }1 P; A/ y
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" g3 @0 w5 r, D- |(四)客家盐焗鸡腿
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材料:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
( c8 [; }2 s8 p. I1 t9 }# M! T, ]配料:盐/油/鸡精 若干
7 Z& A1 `9 w s' j3 o做法:4 M3 X; |" |; o
首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。
+ l0 z( c, I) Y% j5 x) ] 等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用! 时间足够的话可以放一个多小时。" z& Q& X. f t4 l- x7 e
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸 等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。 5 v ?3 Y0 V8 W
防入葱,闷5分钟。7 o: Q) Y3 Y# @0 ^* O# O- C" ?
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.
" n$ r$ W1 z+ S4 N& @- E; [ 这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻 |
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