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+ B7 f) H+ g! p) a1 D----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
. \4 w: u; H: J8 e这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!
. K8 P8 T2 b( \+ K; J' W+ H- n酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。
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准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
/ G7 \5 @# `* C' l; h( J6 i( Y8 j白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。3 v# s/ l& s4 E0 _3 k- |: ]
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先来拌蛋黄糊
4 J8 a+ x& m" F5 d j% G9 G先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。2 @" ~, H) s+ E, i2 y! C9 d
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先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
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再加入70克面粉拌均匀。
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5 |) R! q2 w$ I+ G把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。
3 d1 ~% u) B6 k6 C1 P在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
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打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。4 X& S6 b" A* o
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打到这样就可以了‚直立的小尖角
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。2 |; L9 z# i4 R y% r9 p
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
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- f, d+ ?1 |1 {5 }6 m倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。* B8 }0 }2 Q2 G3 G" P" [: f
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) N) ~; Q- x5 S! ` i2 q. t包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟
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看一看‚怎么样了。
0 T% q6 ]3 l8 v" J3 |长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。
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0 q8 R" _1 H+ {5 W怕它被自己压着‚所以倒扣着。: J; M- B' p5 z7 @% _) s @
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! [) V3 b5 k# L) L2 o$ V照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
q/ u; k* S% A1 H倒出来了- u3 y' H |( r
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+ r( J5 e9 F& U$ N y: p/ N仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。6 l3 Z5 w, K$ F* a' E4 F1 H
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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。4 F/ s6 i3 I' T$ u
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可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.1 n- e$ K2 I) T, h
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6 P/ a2 G4 Q3 A+ L盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!
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