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; X, p& p# w1 t3 s7 r9 n0 k----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
9 i4 O8 ~( B! g% d. @, A# f. U这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!
. O3 N/ c3 n- m酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。
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准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
# @$ r. Z' w2 h. C8 E8 Y# ?, q白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。
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2 k9 b2 \% w) r* z6 D- n* ?1 P先来拌蛋黄糊
( M i! Q9 d+ `) d先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
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- o- I, o0 @* I. f1 p2 M先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。. I1 B+ p4 K3 N% D8 P4 V
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8 @' ?* F+ H7 M' i再加入70克面粉拌均匀。, l, ?' c+ q- D a7 y
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+ x' ]8 I1 k9 r$ k6 y$ {- D% _6 \把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。$ U1 j# O. S) N) P% E! b
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
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打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
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4 U9 n1 f+ ]8 m) z" l) V打到这样就可以了‚直立的小尖角, G1 i* d, V" C: C1 n" w$ f
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。
+ Z$ b/ L0 n; H$ w' n把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。+ x. x8 J$ U# q4 W' n' c
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+ h' I4 k9 |) ^8 R0 k倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。
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5 J) ~; d8 T, X9 P" f! B0 s包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟
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2 z; r3 p1 W% s7 D4 M+ l看一看‚怎么样了。
% d6 Q' j/ l0 k/ x长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。
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怕它被自己压着‚所以倒扣着。3 u1 k! t5 H; g/ ~4 _
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照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!( Q/ l/ T2 C9 N# k1 t
倒出来了& m6 ^; T6 a6 o, B) r4 K, ?2 m
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仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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, g7 e0 z |* w7 o切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。
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4 M# x: B; {5 x# v可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.
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& L q% T4 t8 W# d8 ~! e盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!
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