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健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图） : a+ T; i: ?: r* q$ @) g: f2 k
一、忌高温长时间煮绿豆
/ J2 d4 u$ Z$ F/ N! ^. G8 {8 E) G因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
（图片来源：资料图） + z. T# J# |8 z. i
二、忌不锈钢或铁锅熬中药。7 \& C' E9 Y" L: o' h) Y
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。
健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图）
& M$ @2 O; R8 Q三、忌用铝锅盛菜肴。, G/ O" n* I% z4 ]
铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图） * C+ o: d; R& Z* ` K8 |- O! |' u7 f
四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。
' d1 t% H! L5 P3 t乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图）
Z& c g0 }7 D9 i( _五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。' N' `) ?0 b- r v5 D9 J$ }
涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。
健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图）
$ E' Z2 P/ u8 {- {3 R六、忌用各类花色瓷器盛佐料。
7 V* ? i2 R7 A; D( N) f佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。 |
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狗仔卡
发表于 2011-1-17 21:13
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