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冬季养生食补重头戏 7大食物状元排行榜

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发表于 2011-1-27 21:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 依然 于 2011-1-29 10:19 编辑
6 y! i/ j' @3 _, s
* i! P% G: J* O* B. t: U导语:又到寒冬来,冬季的自然界阴盛阳衰,人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内,故冬季养生十分重要,那么,冬季养生吃什么最滋补呢?餐桌上的食物更要随时令及时更新,才能做个健康风尚达人。且看冬季养生食物状元榜。
2 `, {5 j( H" V1 j7 _第一菜:莲藕

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莲藕(资料图)

2 z& R$ ^6 L4 B! ^' u

4 s$ G- D4 u, `' z9 b上榜理由:民间早有"荷莲一身宝,秋藕最补人"的说法。) L/ r2 }$ Z1 x* ?1 f5 {6 q' _& E# }) P

' n% A6 y: p% C, U- H9 x! O- e秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的"当家菜"。
% _4 [' v3 |1 W) E. t0 _5 [4 t8 U鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
" g" ?7 G$ d% e% s/ q. T
# m  X9 n3 w" Y最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
- D$ {* e7 h7 Q; P# I6 y; i2 q. b
最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。8 D% a/ v. b& j3 _+ x
3 R% C. Z. h+ C
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第一坚果:花生

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花生(资料图)

& h& B. h. l: b& Y2 I

$ H; A3 |) S4 o/ G4 N3 `+ Y! f上榜理由:秋季果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。"常吃花生能",花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。! L% t1 \7 y0 u8 v8 T1 V  w( G

  I+ A9 A, }% A中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
& X3 S" y- |# I2 X* Y# N6 W5 Y: U# `9 {, `- R9 ?; K" K- a# {
最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为,花生补中益气,盐水煮食养肺。& G* r5 T8 \' U  w; R- |& @
% ~! \, j) x! c. g( G
最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。
& T% a  ?+ A+ r% {" M( I! H# D: n$ Y, }& S$ T7 f
第一补:山药

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山药(资料图)


8 U; L$ P/ |* n/ [' n' ?" J
4 y- @: `1 Z/ b; Q+ M上榜理由:每个季节都讲补,但进补方式不一样,春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药,不仅有"神仙之食"的美誉,还有"食物药"的功效。
- g' M4 A: s( O/ x山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效;中医也认为,秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。7 N* a1 x: S" v' W  b' `! m2 ]/ r
8 k* \+ I2 k& ]/ [; L
最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。6 R4 x+ O% |1 ~8 d2 K7 d

- y! C+ [4 }" F" s最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。/ E: \! Z% ^# x: Y

3 k$ I3 }2 z5 _( S" U第一肉:墨鱼

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墨鱼(资料图)


3 v; Q! l, i& M5 r! C
& Y/ y+ C- k* C* k( h2 s+ _5 K上榜理由:关于吃肉,民间一直有"四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿"的说法。墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼,对女性尤其滋补。
' j& a: g6 x2 M4 ^; n- X* }墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效,秋吃墨鱼能养阴生津。
: w/ j  U% X7 O+ t9 k! X6 ~$ o3 m1 k% s8 B' Q, j4 e
最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。
- U: U! d- t7 y6 G' A0 B1 R8 D& {* K/ I) h
最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。
  E0 n2 {3 A* k$ h
" n3 n# u: f' O+ N2 N4 [第一饮:黄酒

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黄酒(资料图)


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3 l) B* w3 Q$ H* _$ g上榜理由:"菊花开,饮黄酒"。黄酒是我国的民族特产,是世界上最古老的酒类之一,是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。7 {& |* M5 R4 e
黄酒的功能根基深厚。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
' N0 p" Y4 a! _" V" C
& `9 I. c) U; `& [+ i最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,减轻对身体的伤害。
' t: G( z; y3 i6 j( r6 k  Z6 R3 ]% m8 H# a$ {, G. C& O" ]/ F! H9 V, f# w
  _3 Z; s& D1 z4 F) V  R1 \  \8 t
最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以"收"为主,搭配乌梅恰恰符合"收"的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。
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第一水果:梨

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梨(资料图)


# Q+ S% L, w7 U% R" v* W
9 ^! W8 j9 d9 `" R8 Z; ^$ T4 `1 W6 i上榜理由:梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为"天然矿泉水",自古就被尊为"百果之宗"。. o, r9 a5 _. d, \
秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。0 N3 k8 k& z& v9 W
不同种类的梨性寒程度也不完全一样,如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多,而皮粗的沙梨和进口的啤梨,则寒性更大一些。7 ?( B; ?' e( `) {4 |

9 k( E* r2 Z+ X1 z3 P# w最佳吃法:梨的不同食用方法可以产生不同的功效,生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。/ c! B1 J. o) {1 S3 \0 s) u1 X- g1 b! Q

. p! m8 s. E) C3 y/ \2 K最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。* a+ ~/ D7 s$ ^( P) N8 M

' a1 }2 o: F% v) \第一粥:百合粥

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百合粥(资料图)

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& _0 j( c7 u) F2 [- E上榜理由:秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。
% @8 B" P9 _2 u. }百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。# C; W6 S4 N3 f

  G7 v) h% L( W2 _  l0 c最佳吃法:煮粥。百合食用的方法很多,可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉,这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。
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最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
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没看到有图片,替LZ编辑了一下,图文并茂,立即有食欲了0 L! v& L+ Y2 H5 `

" y$ v% V# T$ t, n9 b: H, ^谢谢LZ给大家提供的冬季养生食谱
所谓幸福,是有一颗感恩的心,一个健康的身体,一份称心的工作,一位深爱你的人,还有一帮可信赖的朋友!
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