上川菜：泡菜烧鸭血

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      原料：

　　泡椒泡姜、泡酸菜、鸭血、青蒜苗、青椒、猪油、色拉油、盐、料酒、花椒、白糖。

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; E' Q, g' B- @2 g, X0 M6 H     做法：

+ O* ~" ?, @; @! I3 F' P6 r　　1、准备好原料，酸菜和泡姜泡椒剁碎，鸭血冲洗干净切四方小块，青蒜苗白的部分切马蹄形，蒜苗部分切段。


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     2、猪油和色拉油一半下锅，炒香泡菜碎。
5 l, @( w# I8 \* ?5 o3 h7 ^( ^
* J% |6 ]( ?6 {　　3、加入半碗高汤或者水烧开，倒入鸭血块。大火烧开，小火焖煮5分钟。

; v) g+ m- Z. a  v! v　　4、调入花椒粉和料酒，倒入蒜苗白色部分一同继续烧约两分钟。

　　5、倒入蒜苗节，炒匀即可勾芡，出锅
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     在四川的饭店里泡椒鸭血煲是上座率比较高的一道菜，酸辣爽口，超级下饭，性价比也还比较高。四川人吃鸭血通常离不了的就是泡菜，这是一种省事的做法，也是一种不失美味的做法，搭配泡菜不仅可以祛除鸭血的异味，更是让这道菜成了“饭扫光”。

    鸭血最大的功能还不是吸附灰尘而是清洁血液。倘若能买到正宗的食材，不妨试试看这种川式做法，绝对的令人胃口大开。

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相信四川人会喜欢