红烧牛腩萝卜

陈晓

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红烧牛腩萝卜

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材料：牛腩，萝卜。
2 x4 Z( p% p2 B8 J+ P. i2 y调料：香葱，姜，大蒜，红酒，盐，糖，八角。
1 G2 f# j4 V. J0 T步骤1）胡萝卜，牛腩切块，切好的牛腩先用水焯一下，焯的作用在于去除肉中的残血，焯好牛腩冲洗干净待用。
! t) a, q& c8 O; z, c- H: E步骤2）爆香葱，大蒜，姜和八角。
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' l, x. _. m4 I& H/ c步骤3）把牛腩放进锅和爆香的调料一起炒香加红酒不停翻炒。
2 s- E. B& S* H步骤4）把香葱，萝卜和牛腩一起汇合，然后加入清水，水一次要放足，（因为萝卜也出水，所以适量）如果水多，难以收汁，水少，中途加水会影响牛腩的口味和颜色。大火烧开然后改中小火。

步骤5）当牛腩接近酥烂时，用筷子轻松的插入瘦肉部份，要立即转入大火收汁。此时，应及时调整口味，确保牛腩成熟时口味准确。（和烧红烧肉方法一样）

美味可口的“红烧牛腩萝卜”

祝朋友们周末愉快！

jessie2010

yummy~

陈晓

yummy~
& s) o1 D/ u; V5 C1 l( qjessie2010 发表于 2011-7-29 15:11

% S" h# }1 b4 c    长周末愉快！