【陈晓厨房】豉椒鲶鱼

陈晓

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豉椒鲶鱼

材料：
' ~: T/ c" F% V) `4 c. H鲶鱼一条
. v% u( F4 e- O7 S  u' S* x腌料：
9 ~, Q3 j3 u3 F6 k6 h8 D% A. i, z盐（少许）
& D* T+ M# t  x: @' {酒（一汤勺)
姜(一小块)
配料：
/ A7 ?' Y7 a4 B4 ~( ~( S" n豆豉(一小勺）
, o7 Y6 Q3 b0 S- H$ g红椒（半只）
蒜蓉（五粒）
8 o! J6 y. W2 @; \' E  |% Y香菜（三根）
调料：
生粉（一小勺）
生抽（一汤勺）
& \& \, N' [  ^) G* s" j1 C0 V鸡精（少许）
（以上调料根据个人口味适当加减）

做法：

1）买回来的鲶鱼清洗干净。
2）将清洗干净的鲶鱼去掉内脏，剪掉鱼翅。
3）将处理好的鲶鱼均匀的切小块，并摆放在盘里用腌料腌制片刻，然后放入蒸锅蒸6分钟熄火。
) R$ T+ n+ F/ ]* P5 k4）将香葱切小段，大蒜切小粒，豆豉清洗干净。红椒切丁。
5）平底锅放油爆香豆豉和蒜蓉。

6）最后放生抽，鸡精和红椒一起炒香，用生粉勾芡，淋上蒸好的鲶鱼上即可。

依然

好手艺

jessie2010

喜欢吃鱼！