乞丐
朝请大夫(从五品上)
- 积分
- -9
- 获赠鲜花
- 720 朵
- 个人财富
- 770 金币
- 注册时间
- 2007-1-13
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材料:
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3 h0 s! |6 c& J, ^(1).中筋面粉(Plain Flour): 100克 水(Water): 140克 干酵母(Yeast): 1茶匙% W& o) f1 N( P- _" J. u
* H L% h2 t* `3 O1 o(2).蛋(Egg): 4个 蜜糖(Honey): 1大汤匙 面粉(Flour): 200克1 C: ^0 q6 _2 ?& \4 z% Y# E
" g8 w# b9 Z' L+ s6 _9 k香精(vanilla): ½茶匙 白 糖(sugar): 200克 软化剂(Sponge gel): 5克2 A; Y# F# q$ {
; ~9 K9 v7 c" l1 {9 H发粉(baking powder): 10克' e5 a/ Q$ ?: ^7 D( M5 I! G/ |
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做法:
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# F. b$ I5 Z8 J9 S' ~" c1.把材料(1)搅拌均匀,盖上保鲜膜温暖处静置两个小时发酵待用./ `% ^% h j1 e, ^' T$ w
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2.烤厢180度预热,面粉过筛.
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% b! l7 b. Z1 ]3.把蛋,蜜糖,白糖,软化剂,一起倒入容器中打发至浓稠.
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4.调慢搅拌器速度倒入面种搅拌均匀,再加入面粉搅匀.然后再倒入香精与发粉,快速打10秒钟.取出,用手搅拌至面糊无颗粒.
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% c' O. C3 n" q' r4 q5.面糊装入纸杯2/3处,放至烤模内.而后放到烤厢当中,180°C度烤12-15分钟即可.
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重点提示:
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1.发酵面种的时候,一定要盖上保鲜膜或湿布,以免面种表层发干.如果冬天发酵,或许时间会长一些,一定要是面糊有许多较大泡沫的状态才可以.(图1所示)7 c) W/ F3 y j! ^
+ ^: F) `# A, {3 N2.蛋与糖一定要打至混合物掉下去,不会立即下沉.(图2所示)3 ^1 X; y2 N6 o) J8 h9 h. [
# N7 E! S' Y$ k# Q& M4 U Z3.建议最后用手搅匀面糊.以免面糊当中有颗粒存在.(图7所示)
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3 z- M2 j4 C R* O, o4.建议用两个纸杯重叠垫住烘烤,以免底部容易烤糊.(图8所示)% D' `9 v: u' |" s) I* w. {
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5.如果没有软化剂,那么在下面粉和发粉的时候,不要用机器搅拌.用手下去搅拌.搅久一点,直至面糊非常的匀滑.4 g! ^0 W" [9 q( v
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狗仔卡
发表于 2007-1-18 02:00
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