【陈晓厨房】金玉满堂红“金元宝饺子”

陈晓

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金玉满堂红“金元宝饺子”

材料：面粉，南瓜，猪肉，香菇，虾仁

饺子馅的调料：盐，生粉，麻油，胡椒粉

蘸酱：麻油，辣椒酱，生抽，蒜米粒。

做法：

1）将南瓜去皮，然后切小块。

2）将切小块的南瓜放入微波炉定四分钟打熟，然后用勺子碾成南瓜泥。

3）将南瓜泥和面粉用热水揉和直至表面光亮。

4）准备饺子馅：猪肉，香菇和虾仁。并将所以材料切碎。

5）将切碎的饺子馅用麻油，胡椒粉，盐和少许生粉搅拌均匀。

6）准备上海青，清洗干净之后切碎然后和搅拌好的饺子馅一起搅拌均匀。

7）取南瓜面揉成长条然后切小块。

8）取一块面团擀成薄片。然后放肉馅进去。

9）将面片两边粘和起来。然后侧过一边，用手将旁边捏成一条边。

10）最后用手前后推一下，让饺子成金元宝的形状。将做好的金元宝饺子放到盘里，用蒸锅蒸20分钟即可。

11）准备蘸酱：香菜，麻油和生抽，将香菜切碎，然后放生抽，麻油和蒜米。

12）准备上海青，用菜梗做心形，然后放到水里煮熟，捞起。

13）胡萝卜刨皮切片。

14）所有的工作都准备好了，饺子也蒸熟了，就可以摆盘上桌了。

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温馨提示：
1）蒸饺子一定要蒸出来马上吃，因为放久了皮会比较干硬。
2）青菜做饺子馅可以不用挤出水份（一些朋友喜欢将青菜挤干水份，这样青菜的维生素流失）其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去，轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。

3）蒸饺一定要趁热吃，放时间长了饺子皮比较干硬。

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祝朋友们圣诞节快乐！