【陈晓厨房】龙年新气象，步步高升“五花肉塔”

陈晓 · 发表于 2012-1-27 20:01

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步步高升“五花肉塔”

准备食材：五花肉- u0 w# m, ]3 e1 f& C- R5 E
配料：大料，香葱，白糖，酒，姜5 K, r, U- g) L8 _5 }
做法：7 K2 f) ~/ ]- ~& n' W
1）炒糖，这是做这款肉肉的关键。7 y' f5 |/ X/ K* o
把白糖放到炒锅里，大火将白糖炒溶然后中火让白糖全部溶掉。如果冒烟请将炒锅离开炉头片刻。炒到白糖焦黄。: v% v8 E6 L( P* g. ]1 G
2）把五花肉放入炒好的锅里，两面都裹上焦糖。: n0 y$ x" M# J& Z% B5 a
3）然后锅里放水，酒，盐，香葱还有姜。/ a; E! i" d; P! Q5 y x8 z
4）大火烧半小时之后熄火，让五花肉在锅里闷着。（两小时之后，大火烧开，直到收汁）
7 V1 v( w$ a; d5 m. B, g3 q5）烧好的五花肉放到雪柜冻半小时。
& d' |) I% l1 `; h9 t6）将冻好的肉肉取出来，顺着边边切，注意不要切断哦。- C. q- f6 c" K2 ]7 r- c
7）将切好的肉码回原来的形状，然后放入蒸锅蒸两小时。用梅干菜打底。; H* s% v5 P/ s8 E
8）关键的时刻到了。噔噔噔噔，“五花肉塔”建成了，步步高升哦。哈哈。。

祝福朋友们周末愉快！

银河 · 发表于 2012-1-27 23:59

做得真好，祝春节快乐！周末愉快！

陈晓 · 发表于 2012-1-29 21:46

做得真好，祝春节快乐！周末愉快！+ V% ?8 v, ~0 p* x
银河发表于 2012-1-27 22:59

谢谢！祝福新年快乐！

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【陈晓厨房】龙年新气象，步步高升“五花肉塔”

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