本帖最后由 陈晓 于 2012-5-25 17:04 编辑 3 n# x) a$ T4 T7 M& d& X- R
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今天在超市碰到好朋友,见她手里拿着越南米纸,知道她准备包越南凉拌春卷,于是问她:准备如何做。原来,她还不确切地知道如何做呢。
; u+ Q/ V1 ~1 h+ i6 h' G我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好,现将步骤图一一分解。
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7 p4 L, |. Q; ~& x- r0 J+ A4 z越式凉拌春卷
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食材:袋装米粉,九层塔,生菜,熟虾仁,春卷米纸和越南肉扎(华人超市都有卖)( n) L) O# U, r1 s( o" [8 ]
蘸酱:苏梅酱(也可以用鱼露,青柠檬汁,糖调成蘸酱)# U9 R' P, O; y5 D H/ |4 V3 A
做法:
+ X4 U( l- @0 W/ o0 [+ _9 ^4 K8 L8 U4 D1)将所以的食材都准备好。
& p: B. z6 A. Q3 C; K. O% j2)取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟(看看米粉熟了捞起,喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下)沥干水份待用。
, t: S7 a8 t- l, e+ m) D1 W+ z3)肉扎切片(我买的是:4.99一个的)放入热水烫一下。也可以不烫,看个人喜欢。
* O6 V; C1 `- l- O2 m4)将九层塔,生菜清洗干净。 L2 P% t* G; @; _8 ?$ f
5)准备一个大锅或大盘,装温热水,然后取一片米纸。
8 ], P C/ e: q; h5 ?; w# p6)将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
& h/ M! T1 f5 d/ N7 `1 ~9 R" q7)准备两只一样大的盘子,将烫过热水的米纸分别放在盘子上。
) C) E) E2 H) ?6 L(这样的方便之处是:包好一条春卷,另一张烫过热水的米纸刚好变软。) - h2 I) w3 x ~2 |
8)所有的工作都准备好了,开始包春卷了:将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上(可以依照自己的喜欢放几只虾仁)如果虾仁很大可以对切两块。
% ~; i& N. A( E$ k! ^- X9)第二步:取一片肉片盖在虾仁上面8 D$ \5 |3 t2 E& J5 p4 Z: S$ \4 @
10)第三步:将米粉,生菜和九层塔叠在肉片上边。0 a/ l" K( m2 a8 j3 C8 K+ K) q
11)第四步:卷起米纸,连续卷两下,这样在最后卷起的时候,虾仁就可以很清晰地显示在表面了。 6 [3 P- Q# \9 q% i; y$ u8 p
12)第五步:将卷好的春卷左右对折。 % ^" z- E% O+ V9 ]& ]. W1 ?
13)第六步:最后将卷好的春卷往前卷起即可。
$ J. E: l4 b( s3 K14)用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。% B6 A; x0 g' o0 \' w- }7 d
(苏梅酱的口味,酸甜酸甜的)
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香芒土豆凉拌春卷 食材:越南米纸,米粉,芒果,黄瓜,土豆,胡萝卜,香菜 做法和上面的一样,只是所包的食材不一样,对于完全吃素的朋友可以参考。
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谢谢朋友们到访,祝周末愉快!% ?0 [9 c3 c# ?4 m7 g1 q
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