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本帖最后由 陈晓 于 2012-10-13 19:05 编辑
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最近，一直想做几款即简单又有特色的家常菜。希望每一款菜都能体现我们对生活的美好追求和向往。今天做了一款“五谷丰登”。用花篮的形状，将五种食材搭配在一起，不但色彩鲜艳，整体造型也符合将幸福装满的意念。清淡的食材，体现出我们平民百姓在平淡的生活里感受知足常乐的快乐心情。平时做家常菜，我就喜欢用不同的食材颜色进行搭配，希望，做出来的菜充满喜庆，让家人品菜的同时，感受我们的生活充满幸福和温馨。
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1 r9 P& u! O9 E. G% T6 }% W5 V6 V五谷丰登
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食材：香菇，胡萝卜，嫩玉米，虾仁，毛豆
. k. r/ c1 {0 @2 ^调料：盐，生粉，少许鸡精
" b7 H/ }) Z1 e% {0 h1 S, t- @& t做法：
& m' v9 R7 ^6 I! f- K+ B1）准备所有的食材。7 P$ P4 O) G2 K
2）将胡萝卜切片。
$ V( }- g: u/ Z# o2 c8 }3）炒锅热油然后将香菇放入爆香。
3 e1 Z& T5 k z9 V7 H; C+ n+ B) U4）当香菇炒香之后放入嫩玉米，胡萝卜片加少许盐拌炒均匀。( p; E* y. T/ h; R! d! U
5）将炒好的食材盛按花篮的形状摆盘。
' w( y; S2 \) s8 B3 K, B6）另起锅热油然后放入毛豆炒片刻之后放入虾仁一起炒。' o; R/ G y9 h/ U; w P, l; e! m# a
7）准备芡料（用水，生粉，少许盐和鸡精调拌均匀）放入炒好的毛豆虾仁里。
6 I5 ]- h2 |( e. r, w' s8）最后将炒好的虾仁毛豆放入做好的花篮里即可。
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0 l; h7 X* @$ t6 V, o& m" ]其实这是一款很普通的家常炒杂菜，不过，我花了点儿心思将普通的食材做了漂亮的造型，让普通的家常菜变得不再普通了。' N2 e/ r+ B- I, ]/ M. v: C
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脆皮烤肉5 z6 r& @) W- c W9 S
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食材：五花肉一块
, e! _' B( J5 Z) @3 H调料：白胡椒盐粉，黑胡椒粉和盐( D+ Z% l& J- h* U7 g* J* D S
做法：
/ P4 k3 b& o- j2 o# L1）将买回来的五花肉清洗干净之后用开水煮十分钟。
. s7 I2 @& ~$ C9 k: [) C2）将煮过的五花肉捞起趁热用尖利的小叉在猪皮上均匀的插下去（这样烤出来的猪皮会酥脆）
$ B( @) M4 B! T1 V8 y/ g0 s3）准备调料：白胡椒盐粉，黑胡椒粉和盐。: X. C) I) J0 W0 i5 S5 F7 f
4）将所有的调料按自己的口味取适量调均匀之后抹在五花肉上。（猪皮部分不需要抹）
9 D6 o/ J6 X6 _3 `7 ^5）将抹上调料的五花肉猪皮朝上放入雪柜风干一个晚上。+ e1 J* }) K. G
6）第二天将五花肉取出来用玉米（可以用土豆，南瓜其他食材）垫在烤盘上然后将五花肉放在上面（猪皮朝上）。3 K1 ?/ ?- }6 D+ p' q
7）烤箱温度开到400F预定时间50分钟（看猪肉大小定时间最好）即可。# y4 i5 W5 c: f- k) D) W/ a2 H
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^- h0 e* t8 n辣炒火鸡肉
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' z1 a' U$ o: P# A7 _食材：火鸡腿，青红辣椒，蒜米. n8 z& p/ i: _0 {/ D
调料：生抽' J! C) x0 e4 Z
做法：* }/ N' S3 G3 ?) C! L E
1）将买回来的火鸡腿去皮去骨头。然后切丝。' u/ d( ~8 \& J
2）用生抽和生粉加少许食用油将火鸡肉丝拌均匀。
8 H5 }* R0 ?1 @1 ^$ k) r3）准备青红辣椒和蒜米。
& G0 |2 W3 @. O4）炒锅热油将蒜米爆香然后放入火鸡肉丝一起翻炒。
7 ]; H8 X9 S5 q0 p& L5）最后加入适量的生抽和青红辣椒丝一起炒熟即可。
' x* @. i, c3 U6 N8 M! c这款小菜：火鸡肉丝鲜嫩，加了辣椒一起炒很开胃下饭。（没有火鸡肉的可以用猪肉鸡肉都可以）
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: V1 _9 R! G- h) o% ?1 J& W/ T脆皮鱼块
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食材：急冻鱼柳，面包糠，蛋液
$ }& |/ y8 e/ ?9 e2 ?调料：盐，胡椒粉，
7 F" O* r/ ]% p做法：
: H8 X4 J% A0 A; T1）将急冻鱼柳解冻之后泡洗干净然后吸干水份切块用适量的盐和料酒腌制。
3 B3 r0 Y) T4 V. A2）准备面包糠。
' Q# |; g. x5 b* W2 S. l3）将一只鸡蛋打开并放入黑胡椒粉拌均匀。
& \6 u3 C+ C- m7 H. U+ ~4）将腌制好的鱼块放入蛋液。
% C/ X' d' T' G5 ]" n5）将裹上蛋液的鱼块放入面包糠里，让鱼块粘上面包糠。
8 @! D3 q* ?8 K6）不粘锅热油将粘上面包糠的鱼块煎至两面金黄即可。
8 q0 [8 _2 s: S2 m S) L+ ]& h9 S这款家常菜的特点：皮脆鱼肉鲜嫩。
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) b5 A, y, I& _; t3 P5 s谢谢朋友们到访，祝福快乐幸福！
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狗仔卡
发表于 2012-10-13 17:24
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发表于 2012-10-13 18:16
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