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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑
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$ u# x' V; ` C* R& x7 m 热爱生活的人都喜欢做吃的,我做过很多菜,每一道菜都是我的骄傲,嘻嘻~~不管你喜不喜欢,反正我喜欢!今天我就把我的杰作之一教给大家,利用奔腾电饭煲来做面包,嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。0 R0 d6 O$ w* n9 \ ~
+ t: X2 M5 {) E& g0 l8 m选用食材 :
% a1 `/ l* [* z/ E- v3 L D+ _( Q7 t• 高筋面粉
% P: F9 A* D) Y0 b! \• 清水
; }* J) g) H# g4 w% W• 玉米油(或其他无味色拉油) 7 O- q8 I$ }2 L9 C$ S1 n% o
• 白糖
4 E5 ~7 b9 ^# Q4 ?. s" c6 z* f• 盐 . H/ {# B+ T+ @9 c8 B- S
• 酵母5 _/ Y$ m! G% o: X$ W
制作步骤:4 u1 o. o( b8 r" S: ^& H
1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞
& w* x& r- t# d! i( k2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟. j- U9 H7 _: u6 r. g
3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中
% I1 p2 U* b; q2 A4. 面粉初步成团,继续一点点加水
% w5 ~# i3 [+ X6 v/ L% y5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准; O& P6 Q8 [& |) Q5 a* X) h
6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可9 i, {3 o" {" e
7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
0 E# Z+ Q, Y# Z- O) d8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开
5 g7 q' Q/ n! Z1 ^ o9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵5 w1 t, ^ [* c% S2 i6 P% X
10. 发酵至2倍大/ m: _( ?" M y% V
11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中
5 d( n) g6 `5 D- O0 C2 n, V! l9 J12. 二次发酵至2倍大% k6 ~# b; N* s, n5 J
13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟
! f0 b$ F0 Z2 W5 P& q9 j14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
1 w1 P- y6 C+ I) p: q ]15. 搞定了,成型的面包出锅了; x# \" s1 Y6 E7 o
16. 切片配着牛奶吃吧!
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做出来的面包是又香又好,保鲜袋装好了,每天早上吃一片(够吃三天),配着鸡蛋喝着牛奶,简直美哉! |
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