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0 G. X# V2 z- F) q) i! T% }) S. L4 { [' B" r& V6 s0 u4 d3 o
1、无根豆芽; w: X0 b0 b; b+ H0 J4 B
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
. _ `$ i" p* f4 m+ F0 K 因此,这种无根豆芽不宜食用。
, Z8 Q* I9 B, P* S, ]1 ?9 ^ 2、久存的老南瓜; D' g% G' g- r# z! w
含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。6 ?) L/ R" R: C. \7 t
3、腐烂的生姜, C# g7 {* g( p
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。' w7 n% \ @* o; J
因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
6 o6 X4 V$ ~0 M0 s" y+ H 4、秋扁豆和豆荚- o/ T# L3 ^3 T9 u+ e
这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。" z" |6 e# ?0 d
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因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。
. E$ E+ E, ], L! D) r; Q0 d 5、新鲜木耳
5 p' j# V$ G* }# v' U# d0 j* K 新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。1 G9 H& ^5 U" g
因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。
# ~3 E6 `# B# B3 D& d$ f; U 6、新鲜黄花菜; V, _% t; R1 q. q# c# u
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。
# I) W( ^' e U6 O 因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。+ \$ r# s) {6 z6 c/ M2 I1 ~* Q
7、未成熟的西红柿0 k' C, ~0 N3 E. x
它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。0 \) [+ P- _- G) Q( o* ]' y( W
如果生吃,危害更大。3 s7 i# Y+ ?( x, E* F6 X8 Q( Z$ A/ N
它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。/ G3 J$ s! q% @. \. y) `+ h0 B% k
如果生吃,危害更大。 |
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