家常小菜：酥嫩小黄鱼

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酥脆小黄鱼

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食料：小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。

5 ]( z8 l- g! ~& C做法：
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9 v: ?* e8 I2 F3 f3 S- z9 {1、将小黄鱼清洗干净，去除杂质，葱、姜、蒜切成细小颗粒；
, h1 c2 j+ ?0 r( M. I1 v) o2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟；
" l7 g5 X0 F; o6 }7 U' ^6 X3、另外取碗，放入面粉、鸡蛋清，加入少许面粉调制成糊备用；
) V' ?+ z- R/ ^3 i6 Z! y( w* @4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀，使其黄鱼表面包裹好；
; y( O) Y: h$ ~5、锅中放入适量食用油，将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制；
6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。
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7 y$ Y& [& B$ y3 i7 G! o! @外酥里嫩、简单易学，具体如下图：
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面糊调多了，将就锅中少许油，直接倒入，煎成面饼，一样的好吃，一举两得。