走出西北农村 实拍咖啡馆老板的一天

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+ N# L9 l( y3 @, }/ @8 \% p一个大西北农村出身的孩子，5年前只身外出打工，只有一个包，5年后改变了自己看的生活。一种他喜欢的生活。他相信，命运和梦想终属于实干的人。
林晨的梦想起航在5年前的上海，为了找一份工作，他曾在南京路睡过马路边的板凳，一个从未经过市面的甘肃农村小伙在一家西餐厅找到了一份工作。5年之后，他在甘肃张掖、浙江杭州开起了2家咖啡馆。图/文 柴立仁



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在杭州小和山附近，有很多高校。林晨和他的伙伴选择在这里开一家带简餐的咖啡馆，他每天的生活必须包括“咖啡、切尔西、西餐、摄影”。从出租屋看得出，即使远离家乡，他也会把这几样挚爱带到哪。

早晨9点，在周围学校的操场跑过步之后，林晨先来到咖啡馆打扫卫生。
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有时候会看到门前的广告板会被学生们恶作剧，开玩笑抹掉一笔。

, h* Z, _4 v% a8 T& f  }0 O叶静和他的妻子是林晨的合伙人。他们曾在甘肃张掖做生意，是林晨老家咖啡馆的老顾客。半年多的相识，他们又一致决定在叶静的老家（杭州）也开一家咖啡馆。有了想法，他们说做就做，两个月后在浙江开起了第二家咖啡店。

2 D8 q( x: j, D/ X7 Q" h0 I( Y. }这家3人运营的咖啡馆，林晨主要负责吧台生意，调制咖啡、饮料、酒水。
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上海、杭州一带电子商务发展成熟，很多餐饮业都加入了网络销售平台。叶静知道周自己的客人主要是周边大学的学生或老师，在微信、微博方面推广较为重视。一上班就把微信服务商叫来，告诉技术人员咖啡店的定位不准确，要求及时更正，以便客户能够通过导航正确找到咖啡馆。
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由于小店开张1个多月，他们每天都致力于推出一款新品。叶静负责把林晨新创的“布丁”拍下了，并发布在微信公共主页、朋友圈消息以及电子商务网。

咖啡馆来往的顾客以青年为主，与大型城市商业圈的咖啡馆不同，这里更多了一份青春的“静谧”。

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: \2 S: w- E, k7 }! l- B3 t没有浓郁的商务气味儿，也就没有太多匆忙的节奏。咖啡馆经常有人独自在窗前发呆，也经常有四五个小伙伴嬉笑。也许是在大学圈里，连咖啡馆也显得那么青葱。
除了周末，平时学生上课的时间店里基本没人光顾。林晨会看一些摄影网站，曾在三里屯酒吧工作时，他被传染喜欢上了切尔西足球、摄影。

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咖啡馆的晚饭是“品尝新菜”。除了匹萨、意面等西式简餐，他们也推出一些中餐满足客户需求。

对小店这个团队来说，叶静是个再优秀不过的伙伴。微波炉坏了，他也能给收拾一番。

有时林晨会给老家打电话，询问家人近况如何、遥控老家店里的生意。

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6 _1 ]  C, S. N; {+ e; a很多学生是店里的老顾客，他们经常聊天，了解大学生的想法。


9 A( K' r" A' x( ]" O林晨会在周一等时间去杭州西湖附近的咖啡馆体验考察，了解杭州消费群体的口味。
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" W+ @/ t+ }! M. y( X3 V7 Y, f8 H叶静的岳母有时候会把他的女儿带到店里来，工作之余能陪孩子是莫大的幸福。

+ i+ }0 L1 l" ~0 ]7 n7 d/ B5 _面对烟雨西湖，林晨并没有想家，他只是还没有适应杭州的节奏。他告诉我自己更想念在北京三里屯磨咖啡的生活。那里有足球氛围，有手把手教他咖啡、西餐、摄影的恩师。因为父母逼他结婚，他放弃了跟师父去法国的机会。也许他的命运改变的太快，和老家的农村生活太过格格不入，命运需要他再蹉跎一番。所以，他觉得有梦想不在乎在哪里，只要行动就有收获。